Erot bok choy ja napakaali

Bok choy ja napakaali ovat vain kahta ruokaa, mutta niistä puhutaan usein yhdessä. Kun toisesta keskustellaan, on harvoin tapausta, jossa toista ei mainita monien tavoin, että nämä kaksi ovat samankaltaisia. Käytetyt maku ja keittomenetelmät ovat melko samanlaisia ​​molemmissa, ja joillekin ihmisille molemmat ovat edelleen samoja eroistaan ​​huolimatta.

Bok choy, jota tieteellisesti todella nimitetään brassica chinensis, kuuluu kaalin luokitukseen. Se tuskin muistuttaa muita kaaliruokia ympäri maailmaa. Kiinalaiset viittaavat siihen valkoisena vihanneksena tai valkosipulina. Siinä on valkoisia varret, jotka muistuttavat selleriä, mutta ilman turhautta, ja siinä on myös tummanvihreitä ja rapeita lehtiä, kuten romaninen salaatti. Se tuotiin Eurooppaan 1800-luvulla, ja se on nyt saatavana laajasti supermarketeissa ja tavarataloissa koko Pohjois-Amerikassa. Se on myös erittäin suosittu Filippiineillä.

Napakaali on myös kiinalainen resepti, ja sitä kutsutaan myös kiinakaali. Se sai alkunsa Kiinan pääkaupungista Pekingistä. Tällä hetkellä se on suosittu etenkin Itä-Aasiassa ja ympäri maailmaa. Nimi 'napa' on peräisin alueellisesta japanista, jossa viitataan vihannesten lehtiin, etenkin syötäviin lehtiin.

Kumpaankin näistä ruokia kutsutaan kiinakaali / vihannes, mutta niissä on huomattavia eroja. Ulkonäöltään napakaali on vaaleamman vihreän sävy, kun taas sen vastine on tummempi. Napakaali muistuttaa romanine-salaattia sekä sveitsiläista. Bok choy puolestaan ​​muistuttaa vain Sveitsin kalkkunaa ja muistuttaa sitä enemmän kuin napakaalia sen tummien vihreiden lehtien ja vaaleanvihreäjen varren vuoksi. Niillä on myös erilaisia ​​kuvioita.

Ne eroavat toisistaan ​​maunsa ja vaikutuksensa makuhermoihin suhteen. Yksinkertaisesti sanottuna, napakapsalla on ihana makuinen mauste piparisen potkun lisäksi, mikä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi salaateissa tai sekoitusperunoina. Bok choy -kalvo on kuitenkin lievästä voimakkaaseen, mikä muistuttaa enemmän yksinkertaisen kaalin makua. Vihreän lehden maku on samanlainen kuin pinaatin, kun taas valkoisella varrella on pähkinäinen maku. Se tekee täydellisen aterian edellyttäen, että lisätään vähän seesamiöljyä ja soijakastike.

Keittääksesi bok choy -lehden, lehdet on erotettava ensin varsista (varsinkin paksummat, joiden keittäminen vie kauemmin). Sitten ne on huuhdeltava ja tyhjennettävä. Lehdet leikataan tai murskataan ja varret leikataan pieniksi viipaleiksi. Se sekoitetaan paistettua ja siihen lisätään suolaa ja vettä. Tuoretta inkivääriä ja seesamiöljyä voidaan lisätä lisäämään makuaan. Napankaalin keittämiseksi ydin leikataan ja pestään ensin. Sitten se kypsennetään samalla tavalla kuin kaali. Alaosa on keitettävä ensin ja lehdet lisätään puoliväliin kypsennysaikaa. Raakalehdet on raastettava. Tämä enemmän tai vähemmän täydentää keittoa, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Monissa maailman paikoissa napakaali korvataan bok choy: lla. Pienestä maku- ja valmistuserosta johtuen tämä on mahdollista ja hyväksyttävää useimmille. On kuitenkin muistettava, että bok choy on aikaa vievämpi ruoanlaitto. Prosessi ei ole vain pidempi, kun bok choy -valmistetta valmistetaan, vaan myös ainesosien vaatima kypsennysaika on enemmän kuin napakaali.

Yhteenveto eroista pisteinä

1. Bok Choy-niminen brassica chinensis tieteellisesti; 'Napa' on peräisin alueellisesta japanista, jossa tarkoitetaan vihannesten lehtiä, etenkin syötäviä lehtiä

2. Bok choy-, tuotu Eurooppaan 1800-luvulla, suosittu ja saatavana Pohjois-Amerikassa, Filippiineillä; Napakaali - kotoisin Kiinan pääkaupungista Pekingistä

3. Ulkonäkö - napakaali - vaaleampi vihreän sävy; bok choy-tummempi sävy

4. Napakaali muistuttaa romaniinisalaattia ja sveitsiläista; Bok choy muistuttaa vain sveitsiläisten chardia

5. Maku-napakaali-ihana maku, pippurinen potku, joka tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi salaateissa tai sekoitusperunoina; Bok choy-mieto tai voimakas maku, joka muistuttaa enemmän yksinkertaisen kaalin makua

6. Keittotukista erotetut varret, huuhdellaan ja valutetaan, leikataan tai revitään ja varret leikataan pieniksi viipaleiksi, sekoitetaan paistettua, lisätään suolaa ja vettä; Napa kaaliydin leikataan ja pestään, keitetään samalla tavalla kuin kaali, alaosa on keitettävä ensin, lehdet lisätään puoliväliin kypsennysajasta, raa'at lehdet on raastettava

7. Bok valitsi aikaa vievämpi keittäminen kuin napakaali