Ero ksyloosin ja glukoosin välillä

Glukoosimolekyyli

esittely

Sokerilla on erittäin tärkeä rooli kaikissa ruokavalioissa, ja tämän roolin ymmärtäminen on välttämätöntä optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi. Vaikka niiden luonnollisissa lähteissä, kuten hedelmissä ja vihanneksissa, esiintyvät sokerit ovat hyväksyttäviä terveelliseen kulutukseen, sokerit, jotka on poistettu, käsitelty ja lisätty elintarvikkeisiin, ovat hiukan vähemmän terveellisiä [1]. Pidämme sokerin saannin minimaalisena tai melko terveenä tasolla on välttämätöntä kaikissa ruokavalioissa, jotta voidaan vähentää riskiä diabetekseen, sydänsairauksiin ja estää painonnousu. Glukoosi on yksi yleisimmistä luonnossa esiintyvistä sokerin orgaanisista muodoista ja toimii monien elävien organismien ensisijaisena energianlähteenä [2]. Sitä jalostetaan ja käytetään leipomoteollisuudessa. Ksyloosi on toisaalta luonnollinen sokeri, jota löytyy puumaisista materiaaleista, kuten koivun kuoresta. Sitä käytetään yleisesti johdannaisena, ksylitoli on kiteinen aldoosisokeri, jota käytetään makeutusaineena teetä ja kahvia varten [3].

Mistä glukoosia löytyy?

Glukoosi on päämolekyylejä, jotka toimivat energian lähteenä kasveille ja eläimille. Sitä löytyy kasvien mehusta ja ihmisten verenkierrosta, ja siihen viitataan yleisesti nimellä verensokeri [2]. Lähes kaikissa hiilihydraattipitoisissa elintarvikkeissa on jonkinlainen glukoosi, ja niihin voi sisältyä hedelmiä, leipää, perunaa ja palkokasveja ja niin edelleen [4].

Glukoosin rakenne

Glukoosi on hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että se koostuu hiilestä, vedystä ja hapesta [1]. Se tunnetaan tärkeimpänä yksinkertaisena sokerina ihmisen aineenvaihdunnassa. Vaikka se tunnetaan yleisemmin yksinkertaisena sokerina, se tunnetaan myös monosakkaridina ja kutsutaan joskus myös dekstroosiksi. Glukoosi muodostaa kuuden hiilen heksoosisokerin, joka sisältää aldehydiryhmän ensimmäisessä hiilessä. Jokaisessa muussa viidessä hiilissä on yksi hydroksyyliryhmä [5]. Glukoosilla on kemiallinen kaava C₆H₁₂O₆ ja voi omaksua useita rakenteita, kuten D-glukoosi (tai kiertomuoto) ja L-glukoosi (peräaukon muoto).

Glukoosimetabolia

Normaali glukoosipitoisuus veressä on noin 0,1%, mutta se saattaa nousta korkeammalle diabeetikolla kärsivillä henkilöillä. Kun glukoosi hapettuu kehossa, se muodostaa hiilidioksidin, veden ja typen tuotteita. Se johtaa myös energiantuotantoon noin 2870 kilojoulea moolia kohti, jota solut myöhemmin käyttävät [2]. 

Sovellukset glukoosia

Glukoosilla on monenlaisia ​​sovelluksia eri aloilla. Esimerkiksi hypoglykemian hoidossa diabeetikoilla voi olla pieniä määriä sokeria, usein glukoositablettien tai karkkien muodossa. Glukoosia käytetään myös laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa [6]. Nestemäistä glukoosia käytetään yleisimmin useilla aloilla, kuten elintarviketuotannossa, lääke-, maatalous- ja jopa rehuteollisuudessa. Sitä käytetään laajalti ravintolisänä ja makeutusaineena elintarvikkeiden tuotannossa ja äidinmaidonkorvikkeissa niiden ravintoarvon parantamiseksi. Yleisemmin sitä käytetään makeistuotteissa makean maun aikaansaamiseksi ja hiivakasvun parantamiseksi leipomisen aikana.

Hyödyt glukoosista

Glukoosilla on useita etuja, mutta nämä voidaan tiivistää kolmeen pääkäyttöön. Ensimmäinen liittyy hypoglykemiaan tai yksinkertaisemmin sanottuna; verensokerin puutos. Vaikka keho vaatii paljon asioita selviytyäkseen, yksi suurimmista vaatimuksista on glukoosi. Aivot eivät pysty toimimaan ilman glukoosia, ja alhaiset verensokeritasot voivat johtaa heikkouteen, huimaukseen, ahdistuneisuuteen, vaikeaan sekavuuteen, kouristuksiin ja jopa koomaan [2]. Verensokerin riittävän ylläpitäminen on välttämätöntä kehon optimaalisen terveyden kannalta. Toinen pääasiallinen glukoosin käyttö on auttaa urheilijoita toipumaan ja kasveja fotosyntetisoitumaan. Monet urheilijat käyttävät glukoositabletteja parantaakseen palautumistaan ​​sekä harjoituksen aikana että sen jälkeen. Glukoosin saanti tarjoaa elektrolyyttejä, jotka puolestaan ​​auttavat urheilijoita parempaan suorituskykyyn. Toisaalta kasvit saavat ruoansa tunnetulla prosessilla, jota kutsutaan fotosynteesiksi. Tämän prosessin aikana glukoosista muodostuu keino energian luomiseen auttaa kasveja selviytymään. Viimeisin suuri glukoosin käyttö on ainesosa monenlaisissa ruuissa, makeisissa ja juomissa.

Ksyloosin rakenne

Mistä ksyloosia löytyy??

Ksyloosi eristettiin ensin metsistä, kuten koivusta, ja sitä esiintyy nykyään yleisesti useissa puumaisissa materiaaleissa, kuten oljissa, pekaanipähkinänkuorissa ja maissikakkuissa. Sitä löytyy myös marjoista, pinaatista ja parsakaalista. Kehon tiedetään tuottavan yksin ksyloosia, mutta tämä määrä on hyvin pieni [7].

Ksyloosin rakenne

Vaikka ksyloosia kutsutaan yleisesti puusokeriksi, se määritellään aldopetoosi- sokeriksi, joka on olennaisesti monosakkaridi, joka sisältää viisi hiiliatomia ja funktionaalisen aldehydin ryhmän. Sillä on HOCH-kemiallinen kaava₂(CH (OH))₃CHO ja voi omaksua useita rakenteita, mutta tämä riippuu ympäröivistä olosuhteista. Nämä rakenteet sisältävät D-ksyloosin (tai deksorotaarisen muodon), jota esiintyy endogeenisesti esimerkiksi elävissä asioissa, ja L-ksyloosin (meriveden muodossa), joka syntetisoidaan.

Ksyloosimetabolia

Ksyloosin johdannainen on ksylitoli, jota käytetään yleensä sokerin korvikkeena. Kun ksylitolia kulutetaan, keho ei voi käyttää sitä hyväkseen ja niin se liikkuu suolistolämpötilan läpi ilman, että se metaboloituu kokonaan [8]..

Ksyloosin käyttö

Suuren tutkimuksen jälkeen ksyloosia on sittemmin pidetty turvallisena käyttää sokerin korvikkeena. Ksylitolia löytyy usein monista tuotteista, jotka torjuvat hampaiden rappeutumista, kuten hammastahnoissa, suun pesussa ja jopa sokerittomissa kumissa. Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös osoittaneet ksylitolin parantavan osaa olemassa olevasta rappeutumisesta ja jopa auttavan hampaiden terveyttä, koska se vähentää bakteerien kykyä tarttua hampaisiin. Ksylitolilla ei ole hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää monissa ruokavaliopohjaisissa ruuissa. Lisäksi siinä on korkea kuitupitoisuus, mikä vähentää edelleen kaloreiden määrää ja auttaa yksilöiden painonpudotusta ja ruuansulatuksen terveyttä [7]. Tyypin 2 diabeteksen lisääntymisen vuoksi tarvitaan vaihtoehtoinen sokerilähde. Vaikka valkoinen sokeri voi nostaa insuliinitasoja kehossa, kun taas ksylitolia tuodaan kehoon, se ei nosta insuliinitasoja toimien siten erinomaisena vaihtoehtona.

Ksyloosin edut

Ksyloosi on antibakteerinen ja sienilääke, joka sisältää monia parantavia ominaisuuksia. Lääkärit suosittelevat ksylitolia sokerin aineena, koska se lisää terveysvaikutuksia. Koska siinä ei ole hiilihydraatteja ja paljon korkeampaa kuitupitoisuutta, sen tiedetään myös auttavan painonpudotusta ja ruuansulatuksen terveyttä. Ksylitolin tiedetään myös alentavan insuliinitasoja ja voi palauttaa hormonitasapainon ja vähentää kuukautisia edeltävän jännityksen oireita. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että sillä on aktiivinen rooli ruuansulatuskanavan syövän estämisessä.

Suositeltava päiväraha

Amerikkalaisen sydänliiton (AHA) mukaan päivässä syödyn lisätyn sokerin enimmäismäärä on noin 25 g, kun taas ksyloosi on paljon turvallisempi kulutusvaihtoehto, eikä sillä ole vakavia sivuvaikutuksia. Ksyloosia suositellaan enintään 35 gramman päiväannoksina kahdessa erillisessä annoksessa.

Erot glukoosin ja ksyloosin välillä

Glukoosi	ksyloosi
Kuusi hiilisokeria	Viisi hiilisokeria
Lisää kaloreita ja hiilihydraatteja	Vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja
Kohoaa verensokeritasot	Ei nosta verensokeriarvoja
Voi edistää bakteerien kasvua	Estää bakteerien kasvua
Keho vaatii insuliinia glukoosin metaboloimiseksi	Keho ei tarvitse insuliinia ksylitolin metaboloimiseksi
Glukoosi tuottaa korkeamman glykeemisen vasteen	Ksylitoli tuottaa alhaisemman glykeemisen vasteen