Ero intialaisen eteläisen ja pohjoisen intialaisen ruoan välillä

Etelä-intialainen ruoka vs. pohjois-intialainen ruoka

Intia on monipuolinen maa, jolla on eroja kielellä, kulttuurissa, perinteissä, ruoassa ja muussa vastaavassa alueelta toiselle. Katsotaanpa joitain eroja eteläisen intialaisen ja pohjois-intialaisen ruoan välillä.

Vehnä on Pohjois-Intian peruselintarvike, ja riisi on peruselintarvike Etelä-Intiassa. Mughlai-keittiö on vaikuttanut paljon pohjois-intialaiseen ruokaan. Pohjoiset intialaiset ovat sekä kasvissyöjiä että ei-kasvissyöjiä ja käyttävät enemmän vehnää. Eteläiset intialaiset käyttävät enemmän vihanneksia, riisiä ja äyriäisiä. Toinen havaittavissa oleva asia on, että kookospähkinää lisätään enemmän eteläisen intialaisen ruokaan.

Tyypillinen pohjois-intialainen ateria koostuu chappatista, parantasta, dalista, pilafeista, ghee-valmistetuista curryista, granaattiomenajauheella tai jogurtilla maustetut vihannekset, paneerilla keitetyt sinappihedelmät, tuoreet tomaatit, suolakurkut, minttu, jogurtti Raitas ja korianteri-chutney. Kardemummamaito on yleinen asia ennen nukkumaanmenoa pohjois-intialaisille.

Pohjois-Intian makeiset ja jälkiruoat valmistetaan paneeri-, maito-, linssi- ja vehnäjauhoista yhdistettynä kuivattuihin pähkinöihin. Ne on koristeltu ohuella hopeakerroksella. Lassi (jäärasva) on suosittu juoma pohjoisessa. Muussa kuin vihannesluokassa tandoori-ruoanlaitto on Pohjois-Intian erikoisuus. Naan, tandoori kana, tandoori kebab ja tandoori roti ovat kuuluisia tandoori ruokia.

Etelä-Intian ruokia sisältää enemmän riisiä. Riisiä sekoitetaan linsseihin idlien, dosan ja uttapamien valmistamiseksi. Etelä-Intian ruoka koostuu myös monista ruokia, kuten; sitruunariisi, Biryani, tamarindiriisi ja vastaavat. Sambharia, rasamia ja erilaisista vihanneksista valmistettuja ruokia nähdään myös eteläisen intialaisen ruoan yhteydessä. Kahvia käytetään enemmän Etelä-Intiassa kuin Pohjois-Intiassa.

Kun verrataan dalsia ja curryja, eteläisen intialaisen luomukset ovat suolaisemmat kuin Pohjois-intialaisten. On myös nähtävissä, että eteläisen intialaisen ruoat ovat mausteisempia kuin pohjois-intialaiset ruuat.

Yhteenveto:

1. Vehnä on Pohjois-Intian peruselintarvike, ja riisi on peruselintarvike Etelä-Intiassa.
2. Kookospähkinää lisätään enemmän eteläisen intialaisen ruokaan.
3. Mughlai-keittiö on vaikuttanut paljon Pohjois-Intian ruokaan.
4. Etelä-Intian ruokia ovat mausteisempia kuin Pohjois-Intian ruokia.
5. Kahvia käytetään enemmän Etelä-Intiassa kuin Pohjois-Intiassa.
6. Eteläiset intialaiset käyttävät enemmän vihanneksia, riisiä ja äyriäisiä.
7. Kun verrataan dalsia ja curryja, eteläisen intialaisen luomukset ovat suolaisemmat kuin pohjois-intialaisten.