Parmesanin ja Pecorinon ero

Parmesan vs Pecorino

Ihmiset ovat juoneet juustoa muinaisista ajoista lähtien. Juuston kulutus alkoi todennäköisesti Lähi-idässä ja Keski-Aasiassa, vaikka sen alkaminen ei ollut selvää, kun ihmiset pitivät ruokaa yleensä eläinten paisutettujen sisäelinten sisällä, etenkin vatsassa..
Maito on voinut olla sijoitettu sellaisen eläimen vatsaan, jolla on juoksete, entsyymi, joka muuttaa maidon juustomateriaaliksi ja heraksi. Eri paikoissa valmistetaan erilaisia ​​juustoja lehmien, vuohien, lampaiden, puhvelien ja utujen maidosta.
Juuston maut, rakenteet ja muodot vaihtelevat juuston valmistusmenetelmän mukaan. Se voidaan maustaa yrtteillä ja mausteilla ja juurruttaa lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua. Juustoja on useita satoja, ja ne luokitellaan seuraavasti:

Pehmeä ja kova juusto, joka riippuu kosteuspitoisuudesta, paineesta ja ikääntymisajasta.
Tuore, hera ja juustomassa, joka voi helposti pilata.
Pehmeä kypsä, pese kuori ja sini-juusto, joka riippuu homeen läsnäolosta.
Jalostettu juusto, joka on valmistettu lisäaineosista, väriaineista ja säilöntäaineista.
Pitoisuus, joka riippuu maidontuotantoon käytettävän eläinlajista, kuten:

Parmesanjuustoa, joka on lehmänmaidosta, ja Pecorinojuustoa, joka on naudanmaitoa. Näillä kahdella juustotyypillä on erilainen rakenne ja maku. Parmesan on hedelmäinen ja pippurinen, kovan ja rakeisen tekstuurin kanssa. Sitä kutsutaan myös Parmigiano-Reggiano ja sitä valmistetaan vain Parmassa, Reggio Emiliassa, Modenassa, Bolognassa ja Mantovassa, Italiassa. Se valmistetaan sekoittamalla tuoretta, raakaa lehmänmaitoa edellisen illan rasvaton maidon kanssa.
Pecorino-juusto sen sijaan on kovaa, suolaista, pähkinäistä, voiista ja on murena. Muutamia muita aineosia, kuten pippuria, chilihiutaleita, saksanpähkinöitä ja tryffeleitä, myös lisätään. Pecorino-juustoa on neljä tyyppiä:

Pecorino Romano, jota tuotetaan Sardiniassa, Laziossa ja Grossetossa. Se on suosituin tyyppi.
Pecorino Sardo, jota valmistetaan myös Sardiniassa.
Pecorino Toscano, jota tuotetaan Etelä-Toscanassa.
Sisiliassa tuotettu Pecorino Siciliano.

Vaikka molemmat soveltuvat erinomaisesti ruoanlaittoon ja saattavat jopa antaa samanlaisia ​​makuja reseptiin, Pecorino on halvempaa kuin Parmesan ja sitä käytetään laajemmin. Tuore Pecorino on pehmeämpää, ja sen väri ja maku ovat kevyemmät.
Yhteenveto:

1.Parmesan on lehmänmaidosta valmistettu juusto, kun taas Pecorino on lampaanmaidosta valmistettu juusto.
2.Parmesan-juusto on kalliimpaa kuin Pecorino.
3.Muut ovat kovat juustot, mutta Pecorino voi olla pehmeää, kun se on vielä nuori ja tuore.
4.Parmesanin maku on hedelmäinen ja pippurinen, kun taas Pecorinon maku on pähkinäinen, voinen ja suolainen.
5.Parmesanin rakenne on kovaa ja rakeista, kun taas Pecorinon tekstuuri on kovaa ja mureaa.
6.Parmesan, jota kutsutaan myös Parmigiano-Reggiano, valmistetaan Parmassa, Reggio Emiliassa, Modenassa, Bolognassa ja 7.Mantovassa, Italiassa, kun taas Pecorino valmistetaan Sardiniassa, Laziossa, Grossetossa, Toscanassa ja Sisiliassa, Italiassa..
8.Parmesanilla on voimakkaampi maku kuin Pecorinolla.