Ero palmu- ja ruokosokeriin

Palm sokeri vs ruoko sokeri

Palmu- ja ruokosokerin välillä on selvä ero. Ainoa vaikeus tällaisen erottelussa on, koska näillä sokereilla käydään toisinaan kauppaa tai markkinoidaan niiden vaihtoehtoisilla nimillä, jotka eivät valitettavasti oikein kerro mitään täsmällisestä sokerituotteesta. Kuten palmusokerin tapauksessa, jota joskus markkinoidaan nimellä "kookossokeri", kun sitä ei itse asiassa ainakään uuteta kookospalmasta.

Huomaa, että kookospähkinä on vain yksi monista palmutyypeistä. Myös suosionsa takia Kaakkois-Aasiassa palmsokeri tuli tunnetuksi joissakin suosituimmissa alkuperäisnimissä, kuten gur, gud ja jaggery.
Mutta ensinnäkin, selvä ero näiden kahden välillä riippuu siitä, mistä kasvista sokeri on johdettu. Palmsokerin osalta se on selvästi johdettu palmuista. Ruokosokeria varten se on peräisin sokeriruo'osta, tietystä peltokasvista, joka on suosittu kaupallisen arvonsa vuoksi ja jota pidetään myös eräänlaisena nurmena.
Jälkimmäisen osalta sokeri tunnetaan teknisesti sakkaroosina. Sokerimarkkinoiden monopolisoimiseksi aiemmin käytetty sokerisokeri. Mutta koska siitä on tullut kalliimpaa sakkaroosityyppiä, sen suosio alkoi heikentyä.
Suurimmalla osalla ruokosokeria käydään kauppaa suosituimmissa kauppamuodoissaan, nimittäin sokerikuutioina tai raa'ana jauhemaisena sokerina. Palmsokerialalla sillä käydään pääosin käpyjä, lohkoja ja jopa tahnata. Siitä huolimatta on yhtä tärkeää tietää, että molemmat sokerityypit käyvät läpi lähes saman sokerin valmistusprosessin. Ruokasokerin osalta kokonaisten sokeriruokoversioiden puristaminen johtaa mehun uuttamiseen, joka jätetään myöhemmin seisomaan ja puhdistetaan sen haihtumiseksi. Sen jälkeen se saatetaan kiehumaan, jotta se kiteytyy. Lopputulos on sokeri raa'assa muodossaan.
Ensimmäisen katselun yhteydessä sekä sokeriruo'on että palmu-sokereilla ei näytä olevan merkittäviä fyysisiä eroja. Näiden kahden sokerin käyttö ruoanlaitossa tuottaa kuitenkin mielenkiintoisen joukon erilaisia ​​makuja ja makeutta. Jotkut kuluttajat kuitenkin katsovat, että ruokosokerilla on parempi maku.
Ravintosisällön suhteen jotkut sanovat, että palmasokeri on terveellisin sokerityyppi, koska se sisältää askorbiinihappoa ja tiettyjä B-vitamiineja muiden mikro- ja makroravinteiden joukossa, toisin kuin ruokosokerit.
1. Palmusokeria uutetaan palmuista, kun taas ruokosokeria saadaan sokerikaanoista (eräänlainen ruoho).
2. Palmsokeria markkinoidaan pastana, kartioina tai paloina, kun taas ruokosokerilla käydään yleensä kauppaa kuution tai jauhemaisen kiteisen muodon muodossa..
3. Palmsokerin sanotaan olevan terveellisempää sokeria kuin ruokosokeria.