Ero palmuöljyn ja palmuydinöljyn välillä

Palmuöljy vs Palmuydinöljy

Suurin ero palmu- ja palmuydinöljyjen välillä on missä ne uutettiin. Palmuöljyn tapauksessa se uutetaan palmuhedelmistä (erityisesti afrikkalaisesta palmasta). Palmuydinöljylle se nimitetään sellaiseksi, koska öljy on peräisin mainitun saman palmun siemenistä.

Molempien öljyjen saatavuus on pääosin yleistä Kaakkois-Aasiassa ja Afrikassa. Niitä on saatavana myös muualla maailmassa, tosin ei suurissa määrin. Lisäksi vuonna 2007 tehdyn tutkimuksen perusteella on todettu, että palmuöljystä on tullut kulutuin kasviöljy maailmanlaajuisesti.

Palmuöljyn erottaminen hedelmistä vaatii palmujen huolellisen keräämisen ja puristamisen. Tämän prosessin tuloksena on tummanpunainen öljy, joka sisältää runsaasti karoteenia. Tämä ravintoaine hävitetään kuitenkin helposti, kun öljy on altistettu kuumuudelle etenkin keiton aikana. Tuloksena on neste, joka on paljon väriltään vaalea ja paljon kermaista. Ne, jotka markkinoivat ja tuottavat tätä öljyä, käyttävät joko pääöljyä tai sen komponentteja (uutettu öljyn jatkotislauksella) kaupallisiin tarkoituksiin, koska niillä on monia tärkeitä käyttötapojaan.

Palmuydinöljyn tapauksessa siemenet paahdellaan, halkeillaan ja hiotaan sitten, vaikka öljyn tehokkaaseen uuttamiseen palmensiemenistä on jo olemassa paljon nykyaikaisempia menetelmiä..

Rasvapitoisuuden suhteen sanotaan, että palmuöljyn rasvasta on 50% tyydyttyneitä rasvoja. Tämä on huomattavasti vähemmän verrattuna palmuydinöljyyn, jonka osuus on 80%. Jälkimmäisessä on myös vähän välttämättömiä rasvahappoja. Huoneenlämpötilassa näiden öljyjen (etenkin palmuydin) rasva näyttää melkein kiinteältä.

Molemmat öljyt ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa, koska tyydyttynyt rasva estää sitä hajoamasta helposti myös korkeassa kuumuudessa. Kolikon toisella puolella tämä sama tyydyttynyt rasva tekee molemmat öljyt olematta niin terveellisiä, koska niillä on huomattava negatiivinen vaikutus kehon järjestelmään etenkin, kun niitä otetaan valtavia määriä.
Keittämisen lisäksi palmu- ja palmuydinöljyt ovat monipuolisia siinä mielessä, että niitä voidaan käyttää myös muissa teollisissa tehtävissä, kuten kosmetiikan alalla. Kosteusvoiteet ja saippuat käyttävät näitä öljyjä halvempana vaihtoehtona muille luonnollisille öljyille.
1. Palmuöljy saadaan palmuhedelmistä, kun taas palmuydinöljy uutetaan palmuhedelmien siemenistä (ytimistä).
2. Palmuöljyä pidetään terveellisemmänä öljytyyppinä verrattuna palmuydinöljyyn,
3. Palmuydinöljy on yleensä paljon halvempaa kuin puhdas palmuöljy.
4. Palmuöljy on suositumpi ja laajemmin käytetty öljytyyppi verrattuna palmuydinöljyyn.