Ero NY-nauhan ja KC-nauhan välillä

NY Strip vs. KC Strip

Yksi parhaimmista tavoista määritellä kulttuuri on sen ruoka. Kaikkialla maailmassa ihmiset pitävät kiinni kulinaarisista perinteistään. Korealaiset ovat ylpeitä mausteisesta kimcheestä. Saksalaiset rakastavat harrastuksiaan, ja Amerikassa, cowboy- ja karjatilojen maassa, he ovat ylpeitä pihveistään. Lehmä on suuri eläin, joka tuottaa monia erilaisia ​​lihapaloja, ja kokemusliha tai grillimies voi nimetä ne kaikki. Ribeye, pyöreä pihvi, ulkofilee, kylki ja luettelo jatkuu. Valitut lihapalot tulevat lehmän osasta, joka tekee vähiten työtä, juuri ennen takaneljänneksiä. Sieltä löydät sisäfileetä, ulkofileetä ja nauhatpihvejä.

Ero NY-nauhan ja KC-nauhan välillä
NY Strip '“tulee New Yorkista. Pitkä Pohjois-Amerikan talous- ja viihdepääkaupunki on muualla maassa historiallisesti pyrkinyt ruokkimaan newyorkilaisia. Jääkaappiautojen tulon myötä tämä tarkoitti myös suuria paloja naudanlihaa, joista newyorkilaiset ottivat pian heidän syntymäoikeutensa. He rekristasivat nauhapihvin NY Stripin.
KC Strip '“on myös peräisin maantieteestä. KC on lyhyt Kansas Cityyn, joka on yksi länsimaista suurista karjakaupungeista ja lihapakkauskeskuksesta kilpailevalle Chicagolle, kunnes kaupunki tulvi tuhoisasti vuonna 1951. Se myös hyväksyi Tennesseanien pit-barbeque-keittotyylin ja teki siitä oman. Tänään löydät KC Strips -tuotteita yli yhdeksänkymmenestä pihvitiloista Kansas Cityssä.

Lihapalat, jotka muodostavat NY-nauhan ja KC-nauhan, ovat pääosin samat; se leikataan lehmän alueelta, joka on kylkiluiden takana ja ennen kylkiä. Tämä liha voidaan leikata suurina paloina ja se on yleensä yhden ja kahden ja puolen tuuman paksuinen.

Hienompia eroja NY-nauhan ja KC-nauhan välillä
NY Strip '“on yleensä isompi. Ei ole harvinaista löytää 24 unssin nauhapihvi New Yorkin ja New Jerseyn valikoista. 16 unssin pihvit ovat niin blasé ©, että ne ovat osa lentokentän hintaa. Joskus yksi luu on edelleen kiinnitetty nauhan sivulle ja rasvainen kärki jää yleensä pihviin. NY-kaistaleet on usein grillattu omissa mehuissaan, ja ne on koristeltu Worcestershire-kastikkeella.
KC Strip '“on melkein pienempi kuin NY-nauha. Hyvin harvoin näet sen luun ollessa kiinni; tuo esitys on varattu T-luu pihveille. Monissa KC Strips -tuotteissa esitellään pihvitilojen salaisen grilliresepän töitä, eikä niitä tulisi maustaa edelleen.

Yhteenveto:
1.NY-kaistaleet ja KC-kaistaleet valmistetaan samasta tarjouksesta, juurikkaasta, juuri kylkiluiden jälkeen ja ennen kylkiä.
2.Kaksi eri kaupunkia kastoi 1800-luvun alkupuolella saman lihapalan, ja ne tekivät omat.
3.NY-kaistaleita ei ole niin voimakkaasti maustettu kuin KC-kaistaleita, joita usein marinoidaan ja keitetään salaisissa grillikastikkeissa.