Ero hyytelö- ja säilöntäaineiden välillä

Jelly vs säilöntäaineet

Jam, säilöntäaineet, hyytelö, marmeladi ovat erilaisia ​​hedelmistä valmistettuja tuotteita. Kun eri hedelmämuodot, kuten massa, mehu ja palat sekoitetaan pektiinin ja sokerin kanssa, saadaan erilaisia ​​tuotteita. Kaksi yleisintä aamiaisruoan tyyppiä ovat hedelmäsäilykkeet tai hedelmähillit ja hedelmähyytelöt. Hedelmäsäilykkeet ja hedelmähilvot ovat sama asia, ja niitä voidaan käyttää keskenään.

Hedelmäsäilykkeet
Hedelmäsäilykkeitä kutsutaan myös hedelmähilloiksi, ja ne valmistetaan käyttämällä kokonaisia ​​tai leikattuja hedelmälihaa tai murskaamalla hedelmät. Ne valmistetaan keittämällä hedelmälihaa niin, että kaikki bitit ovat poissa. Hyvien hillojen tai säilöntäaineiden konsistenssi on tasainen, ne ovat pehmeitä, väriltään kirkkaita eikä niissä ole vapaata nestettä. Joskus hillot ja säilöntäerot eroavat toisistaan ​​siinä tosiasiassa, että jotkut säilöt valmistetaan hedelmien siementen, pienten siementen, kuten guavan ja viikunan siementen kanssa. Kun massa on keitetty pektiinillä ja sokerilla, se tuottaa paksun levityksen.

Kaupalliset ja kotitekoiset säilöntäaineet voidaan sulkea tai säilyttää pitkäaikaista käyttöä varten. Sanojen “säilyttää” ja “hillat” käyttö vaihtelee maittain. Amerikassa "säilyttää" monikossa tarkoitetaan hedelmäsäilykkeitä sekä squashin, tomaattien jne. Vihannessäilykkeitä. Se tarkoittaa myös kaikenlaisia ​​hyytelöitä sekä hilloja yhdessä. Isossa-Britanniassa hedelmät ”säilyttävät” yksikköä, viittaavat vain hilloihin. Jotkut hedelmäsäilykkeet ovat; päärynsäilykkeet, persikatäilykkeet, omenasäilykkeet jne.

Pohjois-Amerikassa ihmiset käyttävät pakastettuja säilöntäaineita tai hilloja. Ne kypsennetään minimaalisesti, melkein alle viisi minuuttia, ja pidetään pakastettuna. Ne ovat suosittuja ehdottoman raikkaan maunsa vuoksi.

Hedelmähyytelö
Hedelmähyytelö on valmistettu hedelmämehusta. Se on läpikuultava ja kirkas, ja se saadaan kovettumaan käyttämällä hedelmissä luonnossa esiintyvää pektiiniä. Joskus pektiini on lisättävä hedelmiin, jos niissä ei ole tarpeeksi luonnollista pektiiniä, kuten rypäleissä. Hyytelön valmistusprosessi on samanlainen kuin hillo, paitsi että massan suodattaminen merkitsee hyytelön valmistamista, koska tarvitaan vain mehu. Hyytelön valmistuksessa on erittäin tärkeää ylläpitää lopputuotteen selkeyttä. Siten suodattamisen aikana mitään ei pitäisi pakottaa massan siivilöinnin aikana.

Pektiinin uuttamiseksi hedelmää kuumennetaan, kunnes se on pehmeä, ja sitten se suodatetaan erottamaan mehu massasta. Hyvän hyytelön tulisi olla kuohuviiniä ja kirkasta. Jellyn tulisi pitää kulmat, kun se leikataan, ja sen tulee täriseä, kun sitä liikutetaan.

Yhteenveto:

1.Hedelmäsäilykkeitä kutsutaan myös hedelmähilloiksi, ja ne valmistetaan käyttämällä kokonaisia ​​tai leikattuja hedelmälihaa tai murskaamalla hedelmät; hedelmähyytelö on valmistettu hedelmämehusta.
2.Säilykkeet ovat tasalaatuisia. Ne ovat pehmeitä, väriltään kirkkaita ja niissä ei ole vapaata nestettä; hyytelön tulisi olla kuohuviiniä ja kirkasta. Jellyn tulisi pitää kulmat, kun se leikataan, ja sen tulee täriseä, kun sitä liikutetaan.