Ero Haken ja Pollockin välillä

Hake vs Pollock

Kala on yksi peruselintarvikkeista, joita kulutamme päivittäin, mutta mistä ne ovat lähtöisin. Valkoisia kaloja kulutetaan monissa osissa maailmaa päivittäin. ”Valkoinen kala” on kalastuksessa usein käytetty termi viitaten lajeihin, jotka elävät ja kerätään merenpohjan pohjan lähellä (eli pohjakala). Näitä ovat yhteinen turska ja kolja. Hake ja Pollock ovat kaksi muuta vähemmän tunnettua valkoisten kalojen lajia.

Hake-kala on pieni, matala vesikala, joka luokitellaan valkoiseksi kalaksi. Hake on peräisin Phycidae-perheestä, joka on Gadiformes-luokan. Se kasvaa noin 3 jalkaa pitkäksi ja painaa noin 8 paunaa, mutta suurempia näytteitä ei ole ennenkuulumaton saavuttaa 60 paunaa. Tämä laji pysyy syvänmeren vedessä suurimman osan päivästä ja nousee korkeammalle syvyydelle yöllä. He ruokkivat pienempiä kaloja ja muita pieniä saalistoja, joita löytyy samanlaisista syvyyksistä, joita he asuvat. Niiden elinympäristö vaihtelee jopa 350 metrin syvyyteen. Hake-urokset ja -naiset ovat vaikeita, elleivät tosiasiallisesti erotella toisistaan ​​ilman tarkkaa tutkimusta. Kuteessa hake-munat kelluvat veden pinnalle. Toukkien kehittymisen jälkeen nuoret hakes siirtyvät syvemmälle merelle noin 200 metriin. Haken elinikä voi olla noin 14 vuotta.

Maailmassa on noin 12 hakes-lajia, joista merkittävin on argentiinalainen hake, jota löytyy Argentiinasta (samoin kuin osista Uruguaya); eurooppalainen hake Välimerellä ja Mustallamerellä (lähinnä Ranska, Kreikka, Italia, Espanja); Offshore Hake, joka on yleinen Yhdysvalloissa; eteläinen hake löytyi Chilestä ja Perusta; sekä matala- ja syvänmeren Hake ovat kotoperäisiä Etelä-Atlantilla. Nämä ovat kaikkein tunnetuimpia ja kaupallisimmin hyödynnettyjä lajeja, jotka on korjattu tuotantona omilla alueillaan. Hake on pyydystävä pääasiassa troolaamalla (syvänmeren hakelle) ja rannalla tapahtuvalla troolilla tai pitkäsiimalla..

Matalat ja syvänmeren hakot ovat erityisen kysyttyjä, etenkin Euroopan alueilla, kuten Portugalissa ja Espanjassa. Pelkästään Espanjassa hake on noin 25–30 prosenttia maan vuotuisesta kalankulutuksesta. Ranska ja Italia ovat huomattavia myös hakerin kulutuksen suhteen vuodessa. Hake jaetaan yleensä joko tuoreena tai jäädytettynä, fileena tai pihvina sekä suolatuna tai savustettuna.

Pollock (kutsutaan väärin myös "Pollackiksi") on Pollachius-suvun erilaisia ​​valkoisia kaloja. Pollachiuksia on oikeastaan ​​kaksi lajia: Pollachius ja Virens; molemmille viitataan kuitenkin yleisesti Pollock-kaloiksi. Molemmat näistä Pollachius-lajeista voivat kasvaa noin 3 metrin pituisiksi ja painaa noin 40 lbs. Kahden lajin väliset erot voivat olla ilmeisiä niiden leukapituuksissa (Pollachiusilla on pidempi alaleuka) ja niiden asteikkojen värissä, koska Pollachius-värisävy on ruskea tai kultainen (tummemmalla varjolla selällään), kun taas Virensillä on hopeinen sävy, jonka selässä on vihertävä sävy. On myös muita lajeja, joihin viitataan nimellä Pollock, mutta jotka eivät kuulu sukuun Pollachius. Näitä ovat Alaskan Pollock ja Norjan Pollock. Molemmat kuuluvat kuitenkin Theragra-sukuun, joka Gaddaien suvun kautta kuuluu Pollachius-sukuun..

Pollock ei ollut niin suosittu kuin siika vasta viime vuosina turskan ja koljan kalojen liikakalastuksen vuoksi. Tämän vuoksi Pollock on lisännyt kysyntää sen sijaan, että se olisi vain vaihtoehto turskalle ja koljalle. Se oli erityisen suosittu Norjassa aiemmin, mutta sen kulutus on kasvanut Saksassa, Koreassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Pollock jaetaan joko tuoreena tai jäädytettynä, leikataan pääosin fileinä, vaikka se valmistetaan myös jauhettuna, suolattuna tai savustetuna.

Yhteenveto:

1.Hake ja Pollock ovat molemmat lajikkeita valkoisia kaloja.
2.Hake-lajeja on noin 12 lajia verrattuna kahteen pollockista (Alaskan ja norjalaiset Pollockit ovat tosiaan eri suvussa).
3.Hake on suosittu Euroopassa, kuten Ranskassa, Italiassa, Portugalissa ja Espanjassa; Pollock on suosittu Alaskassa ja Norjassa, mutta sen kysyntä kasvaa Saksan, Korean ja Yhdistyneen kuningaskunnan alueilla turskan vaihtoehtona.
4.Both Hake ja Pollock jaetaan tuoreina tai jäädytettyinä sekä filee- ja pihvipaloina ja valmistetaan joko suolattuina tai savustetuina.