Edamame ja soijapapujen välinen ero

edamame

Edamame vs soijapavut

Jos toinen piirtää kaksi ympyrää, toinen soijapavuille ja toinen edamamelle, jälkimmäinen olisi täysin edellisen sisällä. Jotta tästä virkkeestä tulee mutkaton, sanotaan vain, että kaikki edamame ovat soijapapuja, mutta päinvastoin ei ole totta.

Mitä ovat soijapavut ja edamame pavut?

Soijapapu on eräänlainen palkokasveja, jotka ovat peräisin Itä-Aasiasta. Se on yksi laajimmin viljellyistä syötävistä papuista ja se tunnetaan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Soijapavut eivät ole vain suosittuja Kaukoidässä, mutta myös kaikkialla maailmassa. Niitä voidaan kuluttaa eri tavoin, ja heillä on myös muita käyttötarkoituksia kuin kulutus. FAO: n (elintarvike- ja maatalousjärjestö) mukaan soijapavut eivät kuitenkaan ole palkokasveja, vaan öljysiemeniä.

Yhdysvallat on suurin soijapapujen tuottaja, ja sen osuus kokonaistuotannosta on 35 prosenttia.

Edamame on soijapapuvalmiste. Nimi on japanilainen ja edamame on oikeastaan ​​erittäin suosittu osa japanilaista ruokaa. Samanaikaisesti se on myös tärkeä osa Kiinan, Indonesian ja Havaijin ruokia. Edamame valmistetaan korjaamalla kypsät soijapavut ja keittämällä tai höyryttämällä ne. Palaamme siis ensimmäisessä kappaleessa mainittuun lausuntoon - kaikki edamame pavut ovat soijapavuja, mutta ei päinvastoin.

Aasia on perinteisesti ollut suurin edamame-valmistaja. Maat, kuten Kiina ja Japani, hallitsevat muuta maailmaa edamame-tuotannossa. Edamame-tuotanto on kuitenkin piristymässä Yhdysvalloissa. Vuonna 2012 amerikkalaiset kuluttivat 25-30 000 tonnia edamamea. Sitä pidetään nyt yhtenä maan suosituimmista välipaloista. Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan edamame-papu on soijapapu, jota voidaan syödä tuoreena ja joka on välipala ravitsemuksellisella lävistimellä..

Kuinka soijapapuja ja edamame-papuja kulutetaan?

Soijapavuja voidaan kuluttaa eri tavoin. Suurin osa soijapavuista käytetään soijaöljyn, tofun ja soijamaidon tuotantoon. Soijamaitoa voidaan käyttää muiden tuotteiden, kuten juuston, jäätelön ja jogurtin, valmistukseen. Soijaroosit ovat erittäin suosittuja Korean keittiössä, ja Japanissa niitä käytetään valmistamaan erilaisia ​​esineitä, mukaan lukien miso, kinako ja nattõ. Sojapohjainen lastenruokavalmiste (SBIF) on myös kasvamassa suosiossa ympäri maailmaa, ja sitä annetaan vauvoille, jotka eivät ole imetyksen aikana.

Soijapavut ovat laajassa käytössä nautakarjarehuina ja ovat auttaneet vähentämään kustannuksia siipikarja- ja lihateollisuudessa.

Edamame löytää laajaa käyttöä lisukkeena. Ravintosisältönsä vuoksi se on erittäin suosittu monissa maissa. Kiina, Japani ja USA ovat suurimpia edamame-papujen kuluttajia.

Japanilaisissa ravintoloissa edamame-papuja syödään enimmäkseen sekoittamalla pavut arajiosuolaan. Arajio on luonnollinen merisuola, joka on kostutettu suolavedellä. Se tarjoaa papuille meri-aromin. Yhdysvalloissa edamame-papuja syödään usein raa'ana cayenne-pippurin ja soijakastikkeen kanssa. Edamame-salaatit ja dipit ovat myös erittäin suosittuja Yhdysvalloissa. Joissakin ravintoloissa edamame-papuja käytetään myös paistetun riisin valmistukseen.

Ravintoarvo

Soijapavuilla on erinomainen ravintoarvo. Soijapavut ovat ainoat kasvisruoat, joissa on täydellistä proteiinia. Ne ovat myös runsaasti hiilihydraatteja ja rasvaa. Soijapavut ovat vapaita kolesterolista ja transrasvoista ja samalla ne sisältävät runsaasti ravintokuitua. Soijapavut tarjoavat myös erinomaisen tarjonnan C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja foolihappoa. Soijapapujen aminohappopitoisuus on melkein yhtä suuri kuin lihan, maidon tai munaproteiinien.

Koska edamame pavut valmistetaan epäkypsistä soijapavuista, niiden ravintoarvo on enemmän tai vähemmän samanlainen kuin soijapavut. Ne ovat myös runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvahappoja. Edamaamissa on huomattava osa ravintokuitua yhdessä B- ja C-vitamiinien kanssa. Jotkut edamamessa esiintyvistä mineraaleista sisältävät magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, rautaa ja fosforia..

Yhteenveto:

Soijapavut ovat kasvikasveja ja edamamepavut ovat soijapapuja, jotka valmistetaan keittämällä kypsymättömiä soijapavuja.
Soijapapuja käytetään elintarvike- ja muussa teollisuudessa, kun taas edamame-papuja käytetään yksinomaan ihmisravinnoksi.
Soijapavuja voidaan kuluttaa eri muodoissa, kuten tofuna, soijamaitoa ja soijaöljyä sekä edamame-papuja käytetään välipaloja ja käytetään lisäruokia.
Sekä soijapavuilla että edamame-papuilla on enemmän tai vähemmän samanlainen ravintoarvo.