Ero kerman ja kermavaahdon välillä

Kerma vs Vatkaa kerma

Kerman ja vaahtokerman erottaminen on kuin veden ja tislatun veden välisen eron ilmoittaminen. Yksi on yleisempi termi, joka kattaa sen monia alatyyppejä, kun taas toinen on vain yksi monista erityyppisistä voiteista, kuten piiskakerma, kevyt kerma ja raskas kerma monien muiden joukossa..

Nämä kermatyypit eroavat toisistaan ​​johtuen niiden erilaisesta rasvapitoisuudesta ja siitä, onko voiteet käynyt läpi joitakin oudollisia prosesseja, kuten esimerkiksi vaahdotetut tai käsitellyt. Kunkin kermatyypin määritelmät voivat kuitenkin vaihdella lainkäyttökohtaisesti annettujen asetusten mukaan. Kuten puhuttaessa Yhdysvaltain yhden tyyppisen kerman rasvapitoisuudesta, et voi heti verrata sitä saman tyyppisen kerman rasvapitoisuuteen toisesta paikasta, sanotaan Australia.

Mutta Yhdysvalloissa puoliksi ja puoliksi kerma on todennäköisesti vähiten rasvaa (vähintään 10,5%). Tämä on jopa paljon vähemmän kuin vaalea kerma. Vaahtokerman osalta tämä kerma voidaan jakaa edelleen kahteen alatyyppiin. Kevyessä vaahtokermossa on noin 30 - 36% rasvaa, kun taas raskaisessa vaahtokermassa on yli 36% rasvaa. Kun puhutaan kermavaahtoa sinänsä, tämä ymmärretään usein kevyeksi vaahtoavaksi kermaksi. Vaikka niin paljon rasvaa, on edelleen joitain muita kermatyyppejä, kuten erityisen raskas kerma, jolla on huomattavia määriä 40% tai enemmän rasvaa.

Vatkakerman tiedetään olevan sama kuin vaahdotettu kerma, mutta jotkut maat, kuten Yhdistynyt kuningaskunta, pitävät näitä kahta erillisinä kermatyypeinä, vaikka niiden rasvapitoisuus olisi sama. Kermavaahto tai kermavaahto, jolla on noin 30 - 36% rasvaa, on monipuolinen ruokatuote. Myös tämän saman rasvan takia vaahdottava kerma näyttää täsmälleen sen, minkä sen pitäisi olla "vaahdotettu". Tämän vaahdotetun konsistenssin ansiosta se näyttää paksummalta kuin useimmat muut kermatyypit. Suurempi rasvapitoisuus vastaa suurempaa taipumusta saada rypistyä, joten 35% on enemmän kuin tarpeeksi tempun tekemiseen. Lisäksi piiskaamisvoiteet eivät taipu niin paljon, kun niitä lisätään keittoihin rikastustarkoituksiin.

Yhteenvetona,

1. Kerma on yleinen termi, joka kattaa kaikki muut tyyppiset voiteet, kun taas kermavaahto on vain yhden tyyppinen kerma.

2. Kerman tuotteena rasvapitoisuus vaihtelee. Vatkakermassa on erityisesti noin 30 - 36% rasvaa.

3. Vaahtovoide on paksumpaa kermaa kuin useimmat tavalliset voiteet.