Ero artikkelivalkosipulin ja purppuravalkosipulin välillä

Artikkeli valkosipuli vs. purppura valkosipuli

Valkosipuli on yksi yleisimmistä yrtteistä, joita käytämme päivittäisessä elämässämme. Suurin osa ei kuitenkaan tiedä monista puolista ja sen rikkaasta historiasta tai siitä, että siellä on valkoista ja violetti valkosipulia. Tunnetaan myös nimellä Allium sativum, se kuuluu oikeastaan ​​Alliaceae-perheeseen (joka on myös sipulin perhe; huomioi fyysinen samankaltaisuus), jota siellä on muutama sata lajiketta. Niiden joukossa ovat pehmeäkaulaiset lajikkeet, joihin kuuluvat artisokit ja hopeanahka, ja kovakaulalajikkeet (eli ophioscorodon), joissa on posliini, kivihiili ja omituisen värinen, violetti raitalajike. Vaikka lajikkeilla on monia samankaltaisuuksia, valkoisella ja violetilla valkosipulilla on myös muutamia eroja.

Kaikilla valkosipulin muodoilla on sekä kulinaarisia että lääketieteellisiä etuja. Sitä läpäisevien antioksidanttien takia se auttaa pääsemään eroon "vapaista radikaaleista" ihmiskehossa. Vapaiden radikaalien katsotaan johtuvan soluvaurioista, jotka aiheuttavat erilaisia ​​sairauksia ja vaikuttavat ikääntymisen merkkeihin. Vaikka vapaita radikaaleja kertyy luonnollisesti kehomme, ympäristömme ja elämäntyyliimme voivat lisätä niiden määrää merkittävästi. Saastuminen, epäterveellinen ruokavalio, tupakointi jne.; nämä kaikki myötävaikuttavat vapaiden radikaalien muodostumiseen. Hyvä uutinen on sekä valkoinen että violetti valkosipuli, jotka auttavat estämään vapaiden radikaalien kertymistä, estämällä tai minimoimalla niiden aiheuttamat kielteiset vaikutukset. Sydän- ja verisuonisairaudet ovat myös yksi niistä kielteisistä vaikutuksista, joita valkoinen ja violetti valkosipuli voivat auttaa estämään tai vähentämään kehityksen todennäköisyyttä. Kuten aiemmin mainittiin, valkoisella ja violettilla valkosipulilla on antioksidantteja, jotka auttavat vähentämään vapaiden radikaalien määrää, jotka edistävät sydänsairauksien kehittymistä. Lisäksi ne auttavat vähentämään huonon kolesterolin tasoa ja nostamaan hyvän kolesterolin tasoa. Valkoisen ja purppuravalkosipulin säännöllinen kulutus auttaa kehon verenkiertoa ja pitää verenpaineen normaalina.

Valkoinen ja violetti valkosipuli ruokavaliossa voi myös parantaa immuunijärjestelmän toimintaa. Vahvempi immuunijärjestelmä estää luonnollisesti ei-toivottujen sairauksien kehittymisen niin tavallisesta kuin kylmästä vakaviin sairauksiin, kuten syöpään. Tutkimukset ovat osoittaneet, että valkoisen ja purppuravalkosipulin sisällyttäminen ruokavalioon voi vähentää syöpien, kuten rinta-, paksusuoli-, kurkunpään- ja eturauhassyövän, riskiä..

Valkoisen ja violetin valkosipulin liiallisella kulutuksella voi olla myös kielteisiä vaikutuksia. Ne voivat aiheuttaa ruuansulatuskanavan ärsytystä, huonon hengenvetoon ja epämiellyttävää hajua. Jotkut ihmiset ovat myös allergisia sekä valkoiselle että purppuravalkosipulin lajikkeille. Kosketus valkosipuliuutteisiin voi myös aiheuttaa vaurioita ja ihottumaa, ja kehon liiallisella määrällä voi olla vaikutusta veren hyytymiseen, tekemällä siitä ohuempaa ja aiheuttaen haavojen kestämisen pidempään.

Suurimmat erot valkoisen ja purppuravalkosipulin kanssa ovat niiden saatavuudessa ja vaikutuksessa ruoanlaittoon. Valkoinen valkosipuli on yleisempi. Pehmeäkaulaiset valkosipulit, jotka ovat aina valkoisia, on helpompi nostaa ja ovat kovempia (nimestä huolimatta). Ne edistävät merenkulkua ja matkustamista. Niillä on yleensä erittäin voimakas tuoksu ja maku. Usein valkoisella valkosipulilla on enemmän neilikkaa kuin purppuravalkosipulilla.

Violetit valkosipulilajikkeet kuuluvat opioscorodon-lajikkeisiin, nimeltään 'hardneck'. Ne, ja niiden epämääräiset posliini- ja rocambole-tyypit, kutsutaan sellaisiksi käärmemäisen varren takia, joka kiertyy kasvaessaan. Verrattuna valkoiseen valkosipuliin, purppuravalkosipulissa on vähemmän neilikkaa, mutta sipulit ovat yleensä suurempia. Violetissa valkosipulissa tai tarkemmin nimeltään purppuraraidallisella valkosipulilla on myös useita lajikkeita, kuten Persian Star, Chesnok Red, Metechi ja Persian Star. Mielenkiintoista, että suurin osa tavallisesta violetista valkosipulista on peräisin entisestä Neuvostoliitosta. Valkoisiin lajikkeisiin verrattuna purppuraraidallisella valkosipulilla on mieto haju ja maku; Esimerkiksi Chesnok Redillä on jopa makea tange siihen. Violetti valkosipuli ei säilytä yhtä hyvin kuin valkoista valkosipulia, mutta säilyttää maunsa pidempään jopa keittämisen jälkeen.

Yhteenveto:

1.Mammalla valkoisella ja violetilla valkosipulilla on erilaisia ​​lääketieteellisiä etuja, lähinnä niiden antioksidanttien ja immuunijärjestelmää vahvistavien komponenttien ansiosta.
2. Useimmat valkoiset valkosipulit kuuluvat pehmeäkaulalajikkeeseen, jota on helpompi nostaa, sillä on pidempi säilyvyys ja enemmän neilikkaa.
3.Vahtorivalkosipulilla tai purppuraraitaisella valkosipulilla on yleensä mahempi maku ja tuoksu, siinä on suurempia neilikkaa ja maku säilyy pidempään.