Ero Aiolin ja majoneesin välillä

Aioli vs majoneesi

Jotkut ihmiset kuulevat usein ajatuksen, että jotta salsaasi ja muut ruuanvalmisteet maistuvat hyvin, sinun on lisättävä joitain aioleja. Monien yllätykseksi, kun he näkevät aiolin, he saattavat erehtyä majoneesiin. Kaksi tuotetta on kuitenkin maistettava tuntemaan niiden erot.

Monet kokit ovat omaksuneet aiolin kuvauksen majoneesivalmisteena, joka on juuri maustettu. Siksi monet hämmenivät, koska he kutsuvat maustettua majoneesia aina aioliksi, vaikka sitä ei olisikaan. Aiolin on käytettävä ylimääräistä murskattua valkosipulia ja ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, jotta ne voidaan nimetä sellaisiksi. Kun aioli valmistetaan, se on oikeastaan ​​melkein samaa kuin majoneesin valmistus, mutta sinun täytyy vain vaihtaa rypsiöljy majoneesissa neitsytoliiviöljyyn aiolissa. Ja tietenkin, sinun on lisättävä useita sekoitus kuorittua valkosipulin kynsiä.

Valkosipulin lisäyksen sanotaan olevan lääkinnällistä ja siksi hyödyllistä terveydelle. Alkuperäinen resepti Etelä-Ranskan Provencesta, aioli on yhteinen kumppani paistettujen perunoiden, keitettyjen artisokkien, tuoreiden vihannesten, grillattujen meriruoka-aterioiden, erityisesti tuoreen kalan, ja muiden ruokien, jotka tarvitsevat enemmän makua, silppuille.

Siitä huolimatta muut kokit yrittävät käyttää munankeltuaisia ​​sitoakseen sekoituksen paljon nopeammin. Jos näin on, se maistuu ja näyttää paljon enemmän majoneesilta. Mutta niille, jotka eivät käytä munankeltuaisia, jotkut valmistettu vanha leipä tai keitetyt perunat tekevät tempun. Tavallisella aiolilla on vahva maku, minkä vuoksi se ei ole kovin monipuolinen ruokia tarjoava lisäys, koska se voi ylittää muiden ruokien maun..

Toisaalta majoneesi valmistetaan emulgoimalla munankeltuaiset, lisäämällä pippuria, öljyjä, etikkaa ja suolaa. Se on vähän makuinen ja sen tekstuurin katsotaan olevan kevyempi kuin aiolin. Jotkut mayo-reseptimuunnelmat lisäävät useita muita aineosia, kuten sitruunamehua, sinappia ja jopa yrttejä, kuten oregano, rosmariini ja paprika (eräänlainen mauste). Ne auttavat parantamaan majoneesin makua. Viimeiseksi majoneesin tärkein rasvapohja on neutraali öljy; joista esimerkkejä ovat rypsi- ja rypäleensiementen kasviöljyt. Vaikka jotkut harvoin, jotkut käyttävät myös kevyitä oliiviöljyjä.

1. Aioli sisältää valkosipulia pääaineosanaan, kun taas majoneesissa ei käytetä mitään.
2. Aiolilla on vahva maku, kun taas tavallisella majoneesilla on mauton maku.
3. Aioli käyttää ylimääräisiä neitsytoliiviöljyjä, kun taas majoneesissa käytetään rypsi- tai rypäleöljyjä.