Tumma suklaa vs. valkoinen suklaa

Tumma suklaa ja valkosuklaa molemmat sisältävät kaakaovoita ja niitä syödään jälkiruuana tai käytetään makeisissa.

Suklaa on johdettu kaakaopavusta (kaakao), joka hajoaa suklaamieluksi (papun maaton tai sulanut tila), kaakaoon Tumma suklaaValkosuklaaMaku Lisää suklaanmakuista ja katkera jälkimaku. Valkoinen suklaa ei oikeastaan ​​maistu suklaalta, koska siinä ei ole kaakaota, mutta se on makeampaa ja rikkaampaa. Rakenne Kuiva ja kalkkipitoinen, koska maidon kiintoaineita ei ole. Sileämpi ja enemmän voinen kuin tumma suklaa. käyttötarkoitukset Myydään baareissa tai siruina, joissa on erityyppisiä suklaapitoisuuksia. Käytetään kastikkeiden ja suklaajuomien valmistuksessa. Myydään baareissa tai siruina ja käytetään jälkiruokien tai karkkien valmistukseen. Käytetään jälkiruoissa ja leivonnassa. ainekset Jauhetusta kaakaopavusta johdettu se sisältää kaakao- tai kaakaopapujauhetta, kaakaovoita ja sokeria, mutta ei lisättyjä maidon kiintoaineita. Sisältää sokeria, kaakaovoita ja maitojauheita, mutta ei kaakaojauhetta. Terveyshyödyt Korkeaseen kaakaopitoisuuteen on liitetty flavonoliantioksidanttien myönteisiä terveyshyötyjä, erityisesti sydän- ja verisuoniterveyteen. Ei tarjoa samoja terveyshyötyjä kuin tumma suklaa, ja siinä on enemmän sokeria ja rasvaa

Sisältö: Tumma suklaa vs valkoinen suklaa

• 1 Komponenttien osuus
• 2 Maku ja rakenne
• 3 käyttötapaa
• 4 Terveyshyödyt
• 5 Viitteet

Mansikoita kastettu tummaan ja valkoiseen suklaaseen

Komponenttien osuus

Kaupallisen tumman suklaan kaakaopitoisuus voi vaihdella 90 - 30% (makea-tumma). Tumman suklaan palkkien eri laatujen tai sisällön erottamiseen käytettyjä yleisiä termejä ovat karvasmakea, puolimakea ja makea tumma suklaa.

Valkoinen suklaa sisältää tyypillisesti 20% kaakaovoita (painosta) vähintään 14% maidon kuiva-ainepitoisuuksista, vähintään 3,5% maidon rasvaa ja vähemmän kuin 55% sokeria tai muuta makeutusainetta.

Maku ja rakenne

Koska tumma suklaa ei sisällä maitojauheita, sillä on selkeämpi suklaan maku. Maidon lisäaineiden puute tarkoittaa kuitenkin, että suklaa on alttiimpi kuivalle, kalkkimaiselle rakenteelle, jolla on katkera jälkimaku. Makuja, kuten vanilja, lisätään usein tummaan suklaaseen.

Valkoisessa suklaassa on enemmän rasvaa, maitoa ja sokeria. Se on kermaista, voiista maitomaista, ilman suklaan todellista makua.

käyttötarkoitukset

Sekä tummaa että valkoista suklaata myydään baareissa joko tavallisina tai lisättyinä makuina, kuten vanilja, appelsiini, minttu ja pähkinät. Ammattimaisessa karkkien valmistuksessa suklaa on ensin karkaistava (lämmitettävä, jäähdytetty ja sitten lämmitettävä lyhyesti). Molempia suklaatyyppejä käytetään jälkiruokiaksi joko sulatettuna tai siruina kahvin ja muiden juomien maustamiseen kastikkeisiin ja kastikkeisiin, vaikka valkoista suklaata käytetään vähemmän.

Terveyshyödyt

Tumman suklaan syömisellä on tunnettuja myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Tutkimukset osoittavat, että yhden 1,4 unssin tumman suklaan palkin syöminen voi alentaa hormonitasoja, jotka aiheuttavat emotionaalista stressiä ja ahdistusta. Koska kaakaopavun sisältämät flavanoliantioksidantit ovat suuret, tummasta suklaasta on hyötyä sydän- ja verisuoniterveydelle ja alentaa verenpainetta.

Valkoisella suklaalla ei toisaalta ole samoja terveyshyötyjä. Se on tyhjien kaloreiden lähde tavanomaisella 1,4 unssin baarilla, jossa on 225 kaloria ja paljon sokeria ja kylläinen nopeasti. Koska se ei sisällä suklaata, se ei sisällä kofeiinia, joten se on ihanteellinen niille, jotka ovat herkkiä kofeiinille.

Viitteet

• Wikipedia: Tumma suklaa
• Wikipedia: Valkosuklaa
• Mikä tarkalleen on valkoinen suklaa? -Kahvi / tee
• Opas suklaalajikkeisiin - 4js karkki
• Valkoinen suklaa: Onko sillä terveyshyötyjä? - Xomba