Kahvi vs. tee

tee ja kahvi ovat kaksi yleisintä kahviteeKäytetty osa kasvia Papu Puun lehti Kofeiinipitoisuus 80–185 mg 8 unssikupin (236 ml) mukaan panimasta ja käytetyn paahdetun kahvin tyypistä riippuen 15 - 70 mg per kuppi Kulutustyypit Tippakahvi, espresso, haudutettu, pikavalmistettu, vuosikymmenen aikana panimo, pikavalmistettu nopeasti, mäntä, suodatin Valkoinen tee, vihreä tee, Oolong-tee, musta / punainen tee, fermentoitu tee, keltainen tee, Kukicha lisäykset Sokeri, maito Maito, sokeri, mausteet, inkivääri, sitruunamehu jne. Alkujakso 9. vuosisadalla jKr 2737 eKr Lähtöisin Etiopia ja Jemen Kiinan Yunnanin provinssi, Intian osavaltio Assam ja Pohjois-Myanmar Suurimmat tuottajat Brasilia, Indonesia, Intia Intia, Kiina, Kenia Suurimmat kuluttajat Yhdysvallat Intia, Kiina, Japani, Iso-Britannia Kulttuurinen merkitys Nopeatempoinen Herraskainen Syöpään liittyvät ominaisuudet Mitään kahvin ainesosista ei ole liitetty taisteluihin tai terveyden parantamiseen. Vielä tutkitaan, onko kahvin korkea kofeiinipitoisuus riskitekijä vai ei. Tee sisältää tanniinia ja katekiiniä, jotka on yhdistetty syövän ja sydänsairauksien ehkäisemiseen. Binominen nimi Coffea Arabica, Coffea Benghalensis, Coffea Canephora, Coffea Congensis, Coffea Dewevrei, Coffea Excelsa, Coffea Gallienii, Coffea Bonnieri, Coffea Mogeneti, Coffea Liberica, Coffea Stenophylla Camellia sinensis, Camellia assamica Annoskoko 8 nesteunssia (236 ml) Riippuu aluksen koosta

Sisältö: Kahvi vs tee

1 Tea vs kahvin historia
2 Tie- ja kahviteoksen tieteelliset erot
- 2.1 Molekyylikoostumus
- 2.2 Kofeiinipitoisuus ja vaikutukset
- 2.3 Teetä ja kahvia koskevat lääketieteelliset erot
3 Elämäntapojen erot
4 Suosio
5 Hinnat
6 Viitteet

Musta kahvi ja tee maitoa ja kermaa

Tea vs kahvin historia

Sekä kahvissa että teissä on legendaarisia pastoja, mukaan lukien sotit, joita on käyty näiden tuotteiden saatavuuden vuoksi. Muinainen kiinalainen hallitsija Shen Nong löysi teen, kun kohtalokas lehti putosi kiehuvaan veteen.

Kahvin historia alkoi paljon myöhemmin, ja uskotaan, että sitä on ensin viljelty Arabiassa lähellä Punaista merta vuonna 674 jKr. Kahvi tarina juontaa juurensa 1400-luvulle, kun Jemenin paimen, nimeltään Kaldi, huomasi, että hänen lampaansa alkoivat toimia epätavallisen rapean sen jälkeen. syö marjoja tuntemattomasta kasvista. Utelias, Kaldi valitsi yhden ja hyppäsi sen suuhunsa. Muutamassa minuutissa hän oli yhtä hyperaktiivinen kuin lapsi. Hän kertoi löytäneensä tämän stimulaattorin tutkijoille, jotka käyttivät sitä pitämään hereillä, ja sitten joku teki siitä "teetä" ("tee" kahvin hedelmistä ilman papua tunnetaan edelleen Jemenissä ja hänellä on samanlainen, mutta lievempi vaikutus). Tarina kertoo, että sitten jonain päivänä joku pudotti papun tuleen vahingossa ja siten syntyi kahvi. Mocha, vanha Jemenin satama, oli ensimmäinen ja pitkään ainoa paikka viedä kahvia, tästä nimeltä "Mocca Coffee".

Teetä ja kahvia koskevat tieteelliset erot

Tee- ja kahvikasvit ovat ikivihreä perhe. Jos annetaan kasvaa luonnollisesti, molemmat kehittyisivät melko suuriksi puiksi. Mutta molemmat kasvit leikataan pensanan korkeudelle, jotta ne voidaan korjata hallittavasti. Molemmat kasvit tuottavat juoman, jonka makuun heikosti vaikuttavat kasvuolosuhteet, kuten maaperän olosuhteet, kosteus, ympäröivä kasvillisuus jne. Sekä kahville että teelle on luonnollisesti annettu kofeiinia, joka stimuloi sitä. Lisäksi molemmat juomat ovat peräisin kasvin osan kuivattuista versioista. Viimeinkin, molemmat käyttävät hyvin samanlaisia valmistusmenetelmiä.

Molekyylikoostumus

Tee sisältää tanniinia, katekiiniä, E-vitamiinia, C-vitamiinia, luonnollista fluoria ja polysakkarideja. tanniini ja katekiini on liitetty syövän ja sydänsairauksien ehkäisemiseen. Kahvi sisältää kofeiinia, trigonelliinia, kloorihappoa, fenolihappoa, aminohappoja, hiilihydraatteja, mineraaleja, orgaanisia happoja, aldehydejä, ketoneja, estereitä, amiineja ja merkaptaaneja. Joihinkin kahvin antioksidantteihin on liitetty tautien torjuntaa tai terveyden parantamista.

Kofeiinipitoisuus ja vaikutukset

Tee: Teessä on noin 55 milligrammaa kofeiinia kupillisella. Eri teet sisältävät erilaisia määriä kofeiinia. Vihreä tee sisältää vähiten, noin kolmanneksen kofeiinia mustana ja oolongia noin kaksi kolmasosaa niin paljon. Teessä olevan kofeiinin sanotaan lisäävän pitoisuutta ja lisäävän maku- ja hajuajua. Teessä olevan kofeiinin vaikutus vie yleensä kauemmin verenkiertoon kuin kahvi, joten järjestelmä näyttää olevan hellämpi. Noin 80% mustassa teessä olevasta kofeiinista voidaan poistaa helposti kotona. Kahvi: Kahvissa on noin 125-185 milligrammaa kofeiinia kupillisella. Kahvin kofeiini liittyy joskus hissiin, jonka jälkeen tapahtuu lasku. Kahvissa olevan kofeiinin vaikutukset ovat välittömiä ja herättävät joskus ahdistuneisuutta, joka tunnetaan nimellä "kahvinvutka". Monia kofeiinittomia kahveja on saatavana markkinoilla tänään. Huomautus: Tutkimukset ovat osoittaneet, että maltillisesti juoduilla teillä tai kahvilla (kahdella [sen ilmoitetulla] kahvikupillisella päivässä ja neljällä tai viidellä kupillisella mustaa teetä) ei ole haitallisia vaikutuksia.

Teetä ja kahvia koskevat lääketieteelliset erot

Kahvilla on vain yksi todellinen väite kuuluisuudesta - sen kofeiinipitoisuus. Myönnetty, kofeiini on hyödyllinen lievittämään astmaa auttamalla rentouttamaan keuhkojen hengitysteitä. (Itse asiassa stimulanttia käytettiin juuri tähän tarkoitukseen Euroopassa 1850-luvulla.) Mutta kyse on sen käytännöllisyydestä terveydellisissä tarkoituksissa. Tee sitä vastoin tunnetaan kyvystään torjua sekä syöpää että sydänsairauksia. Teitä on kahta tyyppiä, mustaa ja vihreää, jotka ovat pääosin samaa kasvia, Camellia sinensis. Ero on siinä, että mustan teen lehdet käyvät; vihreät eivät ole. Molempien lajikkeiden tee sisältää polyfenoleja, luokan flavonoideja. Nämä yhdisteet toimivat voimakkaina antioksidantteina, jotka voivat suojata kehosi vapaiden radikaalien aiheuttamalta stressiltä. Näistä merkittävin on kversetiini, joka on tunnettu kyvystään lieventää allergisia reaktioita ja keskeyttää LDL: n tai "pahan" kolesterolin hapettuminen. Kversetiinista voi myös olla hyötyä syövän torjunnassa ja estämisessä. Omenat ja sipulit ovat joitain muita ruokia, jotka sisältävät suuria määriä kversetiinia. Vihreä tee voi estää syöpää, rajoittaa veren kolesterolia, hallita korkeaa verenpainetta, alentaa verensokeria, estää ikääntymistä, estää ruokamyrkytyksiä, estää ja hoitaa ihosairauksia, estää onteloita ja torjua viruksia. Kahviin tullessa ei vahvoja tuloksia viitata siihen, että kahvi voi parantaa terveyttä yhtä paljon kuin tee. Mutta se auttaa unelman torjunnassa, parantaa urheilullista suorituskykyä väliaikaisesti, lievittää ruuhkautumista kylmä- ja flunssahäiriöistä, estää astmakohtauksia ja tehostaa aspiriinin kipua lievittäviä vaikutuksia. Joten voidaan turvallisesti päätellä, että tee, erityisesti vihreä tee, tarjoaa pitkällä aikavälillä suuria terveyshyötyjä kahviin nähden.

Tee vs kahvi: lääketieteellinen mysteeri

Sydämellesi: Tutkimus on osoittanut, että tee on hyvä sydämellesi, koska se vähentää seerumin kolesterolia, triglyseridiä ja vapaita rasvahappoja. Teessä on myös antioksidantteja, jotka estävät tervettä kolesterolia muuttumasta epäterveelliseksi ja siten kuolemaan sydämelle.

Kahvassa puolestaan on rasvamaista kemikaalia, nimeltään cafestol, joka lisää kolesterolitasoa. Niille teistä, jotka juovat kofeiinitonta kahvia, kofeiini ei vähennä cafestolia. Kofeiiniton kahvi = kahvi, josta on poistettu kofeiini (tosiasiallisesti vähennetty suuressa määrin). Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin myös, että kahvi on hyvä sydänkohtausten estämiseen. Kofeiini neutraloi endogeenisiä entsyymejä, jotka aiheuttavat verisuonten tukkeutumisen, mikä johtaa sydänkohtaukseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kofeiini - antioksidantti - voi lisätä aivojen toimintaa, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien ja diabeteksen riskiä sekä vähentää syövän ja Parkinsonin taudin riskiä tai puhkeamista..^[1]

Teetä ja kahvia torjuvat sairaudet

Syöpä: Teellä on tärkeä komponentti nimeltään EGCG ja theaflavin, joka tukahduttaa syöpäsolujen kasvuun tarvittavat entsyymit. Muista, että se vain hidastaa prosessia. Vielä tutkitaan, onko kahvin korkea kofeiinipitoisuus riskitekijä vai ei.

Astma: Teofyliiniä käytetään astman hoitoon. Kofeiinilla on hyvin samankaltaisia ominaisuuksia kuin teofyliinillä ja se auttaa lihaksia stimuloimaan toimimalla keuhkoputkissa. Kahvi kutistaa myös aivojen verisuonia ja sitä käytetään siten migreenin lääkitykseen. Ihmiset, jotka yleensä juovat kahvia aamulla, saattavat aiheuttaa päänsärkyä, jos unohtaa aamukahvinsa aivojen verisuonten laajentumisen vuoksi. Tee, jossa on vähemmän kofeiinia, ei auta paljon.

Raskaus: Ne, jotka juovat enemmän kahvia raskauden aikana, löytävät vauvansa hermostuneiksi ja levottomiksi. Kofeiini aiheuttaa ahdistusta. Jopa teetä tulisi välttää. Enintään 3 kupillista teetä tai 1 kuppi kahvia on sallittu. Illallisen jälkeen: Tee auttaa myös ruoansulatuksessa. Se poistaa väsymyksen huuhtelemalla järjestelmää. Jos juo kahvia illallisen jälkeen, vie enemmän aikaa nukkumaan. Koska kahvissa on enemmän kofeiinipitoisuutta, se on voimakkaampi stimulantti ja lisää verenvirtausta keskushermoston stimulaation ansiosta. Lisääntyneen vaikutuksen vuoksi sykepitoisuuteen tapahtuu enemmän verenkiertoa munuaisten kautta (kutsutaan puhdistumaksi), minkä seurauksena kofeiinilla on diureettinen vaikutus. Kuten tee, myös kahvi on hyvä ruoansulatukseen. Ihmisille, jotka haluavat työskennellä myöhään illallisen jälkeen (opiskelijat), on hyvä kahvia teetä sijasta. Kofeiini stimuloi myös histamiinin tuotantoa ja histamiini puolestaan stimuloi mahalaukun eritystä. Siksi joskus liiallinen kofeiini voi johtaa ruoansulatushäiriöihin tai närästykseen.

Eurooppalainen tutkimus yli puolen miljoonasta ihmisestä 10 maassa julkaistiin heinäkuussa 2017 Annals of Internal Medicine päätteli, että kahvinjuontiin liittyi pienempi kuoleman riski eri syistä. Tutkimuksen mukaan ihmisillä, jotka joivat kaksi tai neljä kuppia päivässä, oli 18% pienempi kuoleman riski verrattuna ihmisiin, jotka eivät juo kahvia. Vaikutukset eivät vaihdelleet maittain, joten niiden uskotaan todennäköisesti olevan yleisesti sovellettavia.

Erittäin kuumat juomat voivat aiheuttaa syöpää

Maailman terveysjärjestön (WHO) kansainvälinen syöpätutkimusvirasto (IARC) julkaisi kesäkuussa 2016 tutkimustuloksensa Lancet onkologia joka päätteli, että erittäin kuumien juomien, jotka he määrittelivät mille tahansa yli 149F (65C), juominen korreloi suuremman ruokatorven syöpäriskin kanssa.

Kansallisen kahviyhdistyksen suositus on tarjota kahvia 180-185F: n lämpötilassa, mutta useimmat kahvilat tarjoavat juomiaan noin 10 astetta alhaisemmalle tasolle, joka on silti korkeampi kuin taso, jonka IARC havaitsi liittyvän lisääntyneeseen syöpäriskiin..

Vuonna 1991 IARC oli itse leimannut kahvin mahdolliseksi karsinogeeniksi, viitaten tutkimuksiin, jotka yhdistivät kahvin suurempaan virtsarakon syöpäriskiin. Nyt on kuitenkin saatavilla enemmän tietoja kuin vuonna 1991. Itse asiassa tämä viimeisin tutkimus kääntää vuoden 1991 luokituksen, jonka perusteella voidaan päätellä, että kahvin luokittelemiseksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi ei ole riittävästi näyttöä. Ihmisillä, jotka juovat enemmän kahvia, näyttää olevan alhaisempi tiettyjen syöpien osuus, mukaan lukien maksa- ja endometriumisyövät.^[2]

Muut lääkekäytöt

Teetä lääketieteellisiin tarkoituksiin

Löysien liikkeiden parantaminen: Sitruunateet kuoresta tehdyillä keksillä kahdesta kolmeen annokseen.
Lihavuuden vähentäminen: Hunaja tee ensin aamulla.
Palovammien parantaminen: Peitä palanut osa kankaalla, joka on kastettu kylmässä mustassa teessä [ei maitoa, ei sokeria] ja korvataan ja toistetaan puolen tunnin välein..
Phlegmin poistaminen kehosta: basilika / mustapippuri / inkivääri tee
Tuulisten ongelmien parantamiseksi: Ota kevyen lounaan jälkeen musta tee [hyvin vähän sokeria ja maitoa, jos jokaisen tarvitsee teetä maistaa]..
Tee ihonhoitovoideena: Levitä kiristetyt teelehdet kasvoille, joihin on lisätty hyvin vähän sokeria, ja anna kuivua. Poista ne sitten hieromalla kasvoja. 15 minuutin kuluttua pese kasvot vain haalealla kalkkivedellä. Tämä on myös tehokas hoito ryppyjen poistamiseksi kasvoista.
Letargian ja unelman parantamiseksi: Kuppi kuumaa mustaa teetä.
Teelehdet hyttyskestävänä aineena: Kuivatut siivilöidyt teelehdet voidaan sirotella hiiliuuniin tai 'Angithi' -uuniin.
Teelehden käyttö puutarhanhoitoon: Lisää siivilöidyt teelehdet / jauhe maaperään ja se on erittäin hyvä lasi. Minun on harjoiteltava sitä selkeällä tuloksella kaikenlaisille kasveille ja erityisen hyvä kukkakasveille.
Teelehdet liuos kauneudenhoitoapuna: Lisää vähän teelehtiä vettä veteen kastettuun hennaan, jotta jää paremmat jäljet palmuun.

Kahvin lääkinnällinen käyttö

Äärimmäisen kylmä tila: Muutaman pisaran brandyn lisääminen kupilliseen kahvia parantaa kaikki ruuhkien ruuat. Tämä yhdistelmä on erityisen hyvä henkilöille, jotka kärsivät keuhkokuumeesta tai keuhkoputkentulehduksesta.
Kahvi energianlähteenä: Kun ihminen on erittäin väsynyt ja ei pääse nukkumaan, kuppi kuumaa kahvia sekoitettuna lusikalla hunajaa antaa elimistölle energian rentoutuakseen..

Elämäntapojen erot

tee on genteel-juoma, joka vaatii valmistelua ja aikaa siemailla. Tahti on aina hidas, rauhallinen ja rauhallinen, juoma rauhoittava. Toisaalta kahvi kulttuuri voi olla nopeatempoinen ja kiihkeä. Mielestäni tulee kuvia ihmisistä, jotka ovat linjoilla läpikäynnissä puhumassa mikrofoneihin ja ajamassa rakennusten ympäri hakemaan valtavia paperikuppeja päivittäisestä erikoisuudesta.

Suosio

Kahvi on erittäin suosittu Yhdysvalloissa. 63% amerikkalaisista kuluttaa kahvia päivittäin ja keskimäärin amerikkalaiset juovat 23 gallona kahvia vuodessa.^{[3] [4]}

Kahvin kulutus Amerikassa viimeisen 100 vuoden aikana

hintoja

Sekä teetä että kahvia hinnat vaihtelevat tuotemerkin ja maun mukaan. Joidenkin merkkien nykyiset hinnat ovat saatavilla Amazon.com:

Katso myös:

Kahvipavut, kahvinkeittimet ja keittokirjat ja paljon muuta
Gourmet-tee, teekannut ja teen suodattimet, keittokirjat ja paljon muuta

Viitteet

Teekäsittely
Kahvin käsittely
Kahvin paahtaminen
Kahvin valmistus
Miksi britit juovat kahvia teen sijasta - Washington Post
Erittäin kuumat juomat ovat "todennäköisiä" syövän aiheuttajia, sanoo WHO - TIME-lehti

ruoka