Kakku vs. muffini

kakut ja muffinit molemmat ovat paistettuja KakkuMuffinssilisäykset Perinteiset kakut eivät sisällä pähkinöitä ja hedelmiä. Perinteiset muffinit valmistetaan marjoista, pähkinöistä ja hedelmistä. Leivonta-aine leivinjauhe, ruokasooda leivinjauhe, ruokasooda. Ei sisällä hiivaa (paitsi englantilaisia ​​muffinsseja). Kuorrutus Kakkujen päällä voi olla kuorrutus. Ei huurretta päällä, mutta voidaan lasittaa. Tyypit Kakut voidaan valmistaa käytännöllisesti katsoen mistä tahansa mausta. Tavallinen, mustikka, appelsiini-karpalo, suklaasiru, porkkana, sitruuna-unikonsiemenet, hunajaleseet, mm.. Johdanto (Wikipediasta) Kakku on leipää tai leipämaista ruokaa. Moderneissa muodoissaan se on tyypillisesti makea paistettu jälkiruoka. Termi muffiniini viittaa tyypillisesti yksittäisen kokoiseen pikaleipätuotteeseen, joka voi olla makea tai suolainen. Tyypillinen amerikkalainen muffinssi on kooltaan ja keittomenetelmältään samanlainen kuin cupcake. Ruokatyyppi Kakku on ruokaa, joka on usein paistettu ja erittäin makea. Ei liian makea aamiainen.

Sisältö: Kakku vs muffini

• 1 Kakkujen ja muffinien historia
• 2 Aineosien erot
• 3 erilaisia ​​kakkuja ja muffineja
• 4 Viitteet ja ulkoiset linkit

Kakkujen ja muffinien historia

kakut jolla on historia, joka menee paljon yli vuosisatojen. Muinainen Egypti on kulttuuri, joka osoittaa leivontataitoja ja tuottaa mukana leipiä, jotka on makeutettu hunajalla. Kreikkalaisilla oli jonkinlainen juustokakku, kun taas roomalaiset nauttivat pähkinöiden ja hedelmien hedelmäkakkuista. 1300-luvun Britanniassa on todisteita teetä tarjoilevista kakkuista. 1700-luvun puoliväliin mennessä tuotiin markkinoille kakkumuotit ja 1800-luvun puoliväliin mennessä ranskalaiset sisällyttivät makea- tai jälkiruokakurssin aterioiden lopussa ja sisälsi portaan. Ottamalla käyttöön leivinjauhe tai natriumbikarbonaatti sekä lämpötilaohjatut uunit tekivät kakut erittäin suosituiksi. 1900-luvun puolivälissä leipominen oli arvostettu taito ja kakut merkit runsaudesta ja vieraanvaraisuudesta.

Oranssit muffinit

muffinit on johdettu ranskan sanasta moufflet, jota levitetään leivään ja tarkoittaa pehmeää. Englantilaiset muffinit ovat litteitä, ja niissä on nurkkoja ja kallioita, englantilaiset muffinit juontavat juurensa 10. ja 11. vuosisadan Walesissa. Ne kypsennettiin muffinirenkaisiin ja laitettiin suoraan uuniin tai paistinpannujen pohjalle. Amerikkalaiset muffinit kuuluvat pikaleipien ryhmään ja valmistetaan yksittäisissä muoteissa. Muotit ovat välttämättömiä, koska muffiniseos on taikina eikä taikina. Alun perin muffinit käyttivät hapanta potaskaa, joka tuotti hiilidioksidikaasua taikinassa. 1700-luvulla nähtiin muffintireseptejä painettuina ja 1800-luvulle mennessä niistä oli tullut tee-ajan suosikki.

Kolme Yhdysvaltojen osavaltiota on hyväksynyt tietyt muffinit virallisiksi muffineiksi. Mustikkamuffini on Minnesotan virallinen muffini, maissimuffini on Massachusettsin virallinen muffini ja omenamutteri on New Yorkin virallinen muffini..

Aineosien erot

kakut valmistetaan jauhoista, sokerista (tai mistä tahansa muusta makeutusaineesta), sideaineista, kuten munasta, gluteenista, tärkkelyksestä; rasvat kuten voi, margariini, lyhenteet, hedelmäsose; nestemäisiä, kuten maito, vesi, hedelmämehut, maut ja happavat aineet, kuten leivinjauhe tai hiiva. Kakku huuhdellaan marsipaanilla, voivoilla ja kiteytyneillä hedelmillä.

muffinit sisältää enemmän tai vähemmän kaikkia kakkuissa käytettyjä aineosia, mutta osuus on erilainen. Muffinttitaikinassa on enemmän jauhoja, nestemäisempiä, vähemmän sokeria ja rasvaa. Useimmat kakut tarvitsevat vähintään kaksi munaa, kun taas muffinit käyttävät vain yhtä. Leivinjauhetta käytetään taikinan nousuun, mutta hiivaa ei koskaan käytetä muffineissa. Lisätään ylimääräisiä ainesosia marjojen jne. Muodossa. Siksi muffini on raskaampaa (ravitsemuksellisesti) kuin kakku.

Lajikkeet kakut ja muffinit

Kuppikakut

Kakut luokitellaan niiden aineosien ja keittotekniikoiden perusteella. Siksi on olemassa:

• Hiivakakut - samanlainen kuin hiivaleipä ja vanhin. Ne ovat muodoltaan perinteisiä.
• cheesecakes - valmistettu jonkinlaisesta juustosta (mascarpone, kermajuusto, ricotta jne.). Nämä kakut käyttävät hyvin vähemmän jauhoja.
• Sienikakut - älä käytä hiivaa ja riippuu munista hapottava vaikutus. Tyylikkäästi sisustettuja sienikakkuja, joissa on runsas täyte, kutsutaan gateau (ranskan kakku).
• Voikakut - puntakakku ja paholaisen ruokakakku ovat yleisiä esimerkkejä.
• Ruske Kape - nämä ovat pyöreitä kookos- ja suklaamakuisia kakkuja, jotka ovat alun perin lähtöisin Bosniasta ja Serbiasta.

Sen perusteella, mihin kakkua tehdään, siellä on erittäin huurrettuja ja koristeltuja kakkuja esimerkiksi juhlakakkuihin, syntymäpäiväkakkuihin jne. Kakkujen muodon perusteella ne voidaan luokitella kerroskakkuihin, arkkikakkuihin, kuppikakkuihin, kimppukakkuihin ja sveitsiläisiin kakkuihin..

Muffinit voivat olla englantilaisia ​​muffinsseja tai amerikkalaisia ​​muffinsseja. Englantilaiset muffinit ovat erään tyyppinen leipä, joka on hapatettu hiivalla ja paistettu tasaisella puolella kiekon muotoiseen tinaan. Muffinit jaetaan kahteen osaan, paahdellaan, voivoidaan ja tarjoillaan kuumana. Ne voidaan paahtaa avotakan edessä tai syödä kylminä kuuman juoman kanssa, kuten kahvia tai teetä. Maisjauhoista valmistetut muffinit ovat maissin muffinsseja. Ne ovat maissileivän muotoisia, mutta makeampia. Muffinsseja valmistetaan erilaisissa makuissa ja ne luokitellaan tiettyjen ainesosien, kuten mustikoiden, suklaa-sirujen, kurkkujen, kurpitsa, kaneli, vadelma, päivämäärä, pähkinä, sitruuna, appelsiini, banaani, persikka, manteli, porkkana, mansikka ja poikahermo, perusteella..

Viitteet ja ulkoiset linkit

• Leivonnaiset kakkuille (amazon.com)
• Leipomot muffineille (amazon.com)
• Wikipedia: Muffini
• Wikipedia: Kakku