Erot kuivuneen ja pakastekuivatun välillä

Kuivattu vs. kylmäkuivattu

Elintarvikkeiden säilyttämiseen on monenlaisia ​​tapoja. Nykypäivänämme on useita tapoja saada tietyn ruoan elinikä kestämään tavallista pidempään. Kaksi tällaista tunnettua säilöntäainetta ovat: pakastekuivattu ja dehydratoitu. Onko mitään eroa? Kuinka tämä ruoka säilyi syödessään kuivattuja mangoja? Tämä on tämän artikkelin aihe, ja katsomme, että määrittelemme ne kunkin ja teemme niistä yhteenvedon myöhemmin.

vedetön

Kun hedelmät on kuivattu, siihen on tosiasiallisesti useita tapoja. Voit asettaa hedelmät auringon alla kuumalle pinnalle. Voit myös laittaa hedelmät kuivaavan koneen alle. Pohjimmiltaan tapahtuu, että hedelmäpalat sijoitetaan lämpimään ympäristöön tai lämpimään ympäristöön, joka poistaisi mahdollisimman paljon vesipitoisuutta. Tämän prosessin kauneus on, että prosessiin ei lisätä kemikaaleja. Myöskään sokeria ei lisätä prosessiin.

Pakastekuivattu

Pakastekuivatusta säilömisestä puhutaan myös hedelmien kuivumisesta. Pakastekuivatusprosessi on vain erilainen. Tässä tapauksessa hedelmät jäädytetään ensin. Tietyn koneen avulla hedelmien vesipitoisuuden poistamiseksi käytetään tyhjiötä. Kun prosessi on suoritettu, lämpöä käytetään niin, että jäädytettyjen hedelmien sulaessa tyhjiö uutetaan jatkuvasti vettä. Lopputulos on rapea hedelmä ja sen maku on samanlainen kuin alkuperäisen hedelmän.

Nyt kun olemme käsitelleet hedelmien säilyttämisen ja kuivumisen eri tapoja, luetellaan erikseen yksi kerrallaan. Aluksi keskustelemme tekstuurieroista, makuerosta ja lopuksi säilyvyyserosta.

YHTEENVETO:

Kuivatut hedelmät ovat taipuisampia, notkeampia ja joustavampia. Pakastekuivatut hedelmät ovat rapeita. Se on myös raikkaampi.
Varastointiajan osalta on huomattu, että molemmat säilöntätavat antavat hedelmille pidemmän varastointiajan. Uskotaan kuitenkin, että pakastekuivatut hedelmät kestävät pidempään, kunhan ne asetetaan ilmatiiviiseen astiaan. Kuivattu hedelmä voi kestää jopa vuoden, kun taas pakastekuivattu hedelmä voi kestää jopa useita vuosia, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa..
Kuivatut hedelmät säilyttävät maunsa vuoden ajan. Pakastekuivatut hedelmät säilyttävät maunsa useita vuosia.
Kuivatut hedelmät poistavat veden haihduttamalla, kun taas kylmäkuivatut hedelmät dehydratoidaan haihduttamalla.
Jotkut tutkimukset sanovat, että ravinteiden suhteen pakastekuivatut hedelmät tai kyseiset ateriat sisältävät enemmän ravintoaineita verrattuna kuivuneisiin ruokia.

Vaikka tässä artikkelissa keskitymme esimerkkeihimme hedelmissä, on vielä useita ruokia, joista on kuivunut tai pakastekuivattu. Näyteruokia ovat juusto, liha, juusto, jogurtti, vihannekset ja tietysti hedelmät. Joistakin online-blogeista ja -artikkeleista käydään kiistoja ja keskusteluja siitä, millaisia ​​ruokia voidaan kuivattaa ja mitkä voidaan pakastekuivata, jolloin jäähdytyskuivatulle vaihtoehdolle on enemmän vaihtoehtoja..

On parasta muistaa, että tämäntyyppiset ruoat syövät parhaiten välipaloja. Jotkut ihmiset haluavat kokeilla ja käyttää näitä säilöttyjä ruokia ainesosina ja vannovat pakastekuivattujen ruokien maun mukaan enemmän makua ja rakennetta kuin dehydratoidut ruokia. Samanaikaisesti, koska pakastekuivatut elintarvikkeet sallivat enemmän prosesseja ja veden uuttamiseksi käytettäisiin monimutkaisia ​​koneita, on silloin ymmärrettävää, että tällaiset ruokia ovat kalliimpia kuin dehydratoidut ruuat..