Ero Etelä-Intian ja Pohjois-Intian elintarvikkeiden välillä

Etelä-intialainen ruoka vs. pohjois-intialainen ruoka

Vaikka Intiassa on yhdistelmäkulttuuria, jota esiintyy intialaisen nationalismin kautta, maan eri osissa on paljon kulttuurieroja. Nämä erot tulevat näkyviin kielen, perinteiden ja tapojen, festivaaleiden ja tietysti ruuan kautta. Pohjois- ja Etelä-Intian tapauksessa kulutettujen elintarvikkeiden välillä on suuria eroja, ja tämä voidaan osittain selittää kahdella alueella kasvatettujen satojen ja mausteiden perusteella.

Vaikka vehnä on tärkein viljelykasvi Pohjois-Intiassa ja sitä käytetään liikaa leivän, kuten chapattin ja rotiin, valmistukseen, riisi on peruselintarvike Etelä-Intiassa ja sitä käytetään peruselintarvikkeena etelään. Vaikka Pohjois-Intiassa kasvatetaan erityyppisiä mausteita, etelä-intialaiset käyttävät pääasiassa kookospähkinää riisin mukana olevien erityyppisten chutney-valmisteiden valmistukseen. Pohjois-Intian keittiöllä on ollut myös erilaisia ​​ulkoisia vaikutteita, etenkin mughalien vaikutuksesta, eikä tämä vaikutus ole missään näkyvämpi kuin Mughlai-keittiössä, joka on Pohjois-Intian erikoisuus.

Pohjois-intialaiset ovat perinteisesti käyttäneet sekä kasvisruokaa että ei-kasvisruokaa, kun taas etelä-intialaiset ovat luottaneet enemmän riisiin, vihanneksiin ja satunnaisiin mereneläviin, jotka ovat lähellä merta. Pohjois-Intiassa valmistetut ruokia ovat täynnä sipulia, valkosipulia, tomaattia ja inkivääriä, mikä nähdään arabien ja persien vaikutuksena. Pohjois-Intia on kuuluisa myös vehnästä ja maidasta valmistetuista leipäleipäistä, jotka tunnetaan nimellä Naan, Tandoori roti ja Parathas. Pohjois-intialainen ruoka on yleensä raskaaa, ja siinä on paljon mausteista currya, ja gheea ja öljyä käytetään runsaasti.

Etelä-Intian ruoka on verrattuna paljon terveellisempää ja täynnä kookospähkinäruokia, koska siellä on runsaasti kookospähkinää. Ne ovat pääasiassa kasvisruokaa ja kanaa ja lampaanlihaa käytetään harvoin, vaikka ne kuluttavat mereneläviä. Yksi lisäominaisuus on jogurtin käyttö Etelä-Intiassa. Etelä-Intian ruokien kuuluisat reseptit ovat dosa, idli, sambar, vadas ja uthappam. Rasam, joka on tamarind dal, on erittäin suosittu etelään. Etelä-Intian ruuille on ominaista ravitsemus, tuoksut, maut, maustaminen, maku ja visuaalinen vetovoima. Etelä-Intiassa curryt ovat suklaampia kuin Pohjois-Intiassa.