Eroja askorbiinihapon ja sitruunahapon välillä

Askorbiinihappo vs sitruunahappo

Vaikka saatat ajatella, että askorbiinihappo ja sitruunahappo ovat samankaltaisia, tämä räjähtää kuplan: ne ovat kaksi hyvin erilaista asiaa. On myös tiettyjä yhtäläisyyksiä, mistä syystä tässä artikkelissa tuodaan esiin tällaisia ​​yhtäläisyyksiä sekä suurempia eroja. Ihmiset luultavasti olettavat, että C-vitamiinissa on kyse askorbiinihaposta, ja puolestaan ​​kuvitellaan, että koska C-vitamiini johdetaan ja saadaan sitrushedelmistä, se koskee myös sitruunahappoa. Tärkein asia, joka tulisi ymmärtää, on se, että sitrushedelmät voivat tarjota sekä askorbiinihappoa että sitruunahappoa, paitsi että C-vitamiini voi olla vain askorbiinihaposta.

Tässä on toinen skenaario: sitruuna puristetaan, ja sinulla on nyt päivittäinen annoksesi C-vitamiinia. Otetaan selville vastaus tähän.

Mikä on askorbiinihappo?

Askorbiinihappoa, joka tunnetaan muuten nimellä C-vitamiini, löytyy sitrushedelmistä. Esimerkkejä näistä sitrushedelmistä ovat appelsiinit, sitruunat, limetit, greipit, guajaa, kiivi, mandariinit, nektariinit, muutamia mainitakseni. Tarkemmin sanottuna hedelmät, joissa on suurin C-vitamiiniannos, olisivat guajava, guyabano mutta eivät appelsiinit, kuten monille tiedetään..
Sitä pidetään erittäin hyvänä säilöntäaineena. Se estää hedelmät ja vihannekset muuttumasta ruskeiksi.
Se on yksi parhaista leivän paistamisen apuaineista, koska se edistää hiivan kasvua.
Terveyden kannalta askorbiinihappo on hyvä hoidettaessa skorpientia. Kurpitsa johtuu C-vitamiinin puutteesta.

Mikä on sitruunahappo?

Sitruunahappo puolestaan ​​on sitrushedelmien, eräiden hedelmien ja muutamien vihannesten luonnollinen komponentti. Se tuotetaan synteettisesti sokerista. Se on ihmisen luomaa.
Sitä käytetään parantamaan tiettyjen tuotteiden, kuten soodan ja hedelmämakuisten makeisten, makua. Joihinkin jäätelöihin sitä lisätään myös, joten rasvapallot eivät hyyty.
Sitä pidetään hyvänä lisäaineena.
Se on hapokas ja kirpeä maku.
Terveellisesti sitruunahapon sanotaan lisäävän energiaa. Sen tiedetään myös auttavan aineenvaihdunnassa. Fringeetuuna sitruunahappo auttaa hajottamaan munuaiskiviä ja estämään uusien muodostumisen ja kehittymisen.

Yhteenveto:

Askorbiinihappoa löytyy sitrushedelmistä sekä sitruunahaposta, mutta sitruunahappo ei sisällä C-vitamiinia.
Askorbiinihappo on luonnollinen, sitruunahappo on ihmisen luoma, siis synteettinen.
Askorbiinihappo on hyvä säilöntäaine.
Sitruunahappo on loistava lisäaine.
Sitruunahappo muodostaa tiettyjen ruokien sitkeän maun.

Yhteenvetona voidaan todeta, että vaikka sekä askorbiinihapon että sitruunahapon, ts. Sitruunahapon ylimääräisen happiatomin, kemiallisessa koostumuksessa on hyvin vähäinen ero, ero on niin paljon enemmän. Molempien komponenttien erojen ja yhtäläisyyksien välillä on käyty paljon keskusteluja.

Varmaa on kuitenkin sen merkitys paitsi ruumiillemme ja terveydellemme, mutta sen hyödyt ruoanlaitossa ja jokapäiväisessä elämässämme. Tarvitsemme varmasti C-vitamiinia päivittäisessä toiminnassamme, olipa nuori tai vanha. Tällä tavalla askorbiinihappo on melko välttämätöntä; Siksi otamme päivittäisen annoksen C-vitamiinia.

Sitruunahapon osalta, joka tulee termiä 'sitrushedelmät', oletamme automaattisesti, että sitruunahappo vastaa askorbiinihappoa, koska oletamme luonnollisesti, että sitrushedelmistä saadaan pieni annos C-vitamiinia. Tämä on oikein, mutta vain jossain määrin. Kun tiedät nyt, että askorbiinihapon ja sitruunahapon välillä on todellakin useita eroja, sinun on helpompi tehdä ero terveysviisaan ja ruokaviisaan nähden.

Nyt, kun ostat tiettyjä elintarvikkeita ruokakaupasta, tiedät ehdottomasti, mitä kannattaa etsiä, kun tutustut ainesosaluetteloon.